フォームタグで選択肢を作って

＞テキストとして書き出されてしまいます

それまでは表示すらできず、
Locationで飛ばしたらテキストとして書き出されるようになったという事であれば、
用意してある html のURLに直接アクセスしてみても。
テキストファイルとして表示されてしまうと思いますので、まずは確認してみてください。

実は「用意してある」ではなくperlで都度生成しているということであれば、
print "Content-type: text/html￥n￥n";
を真っ先に出力しておけば、これだけで良いでしょう。

なお、スクリプトの提示は現時点においては不要です。

ありがとうございます

うまく行きました。