Settings→Languageで「日本語」を選択しても変化無しです。
Gmailアカウントのドキュメントが日本語で表示されることは確認しています。
それなりに検索したつもりですが対策が見つかりませんでした。
日本語表示させるにはどのようにすればよいでしょうか?
日本語が選択可能であっても、日本語表示されないドキュメントは多く存在します。
特にリリース間もないサービスだと、一部のみ日本語化されていますが英語の物も多く存在ます。
気づけば日本語になっている事が多いですし、日本語のドキュメントが完成する前に大体、どこかのBlogなどで取り上げられているので参考にしています。
質問にある「ドキュメント」は、ヘルプやガイド的なものではなく、
Googleが提供するサービスのひとつである「ドキュメント」をさしています。
http://documents.google.com/?hl=ja