【イエはてな】“リブ・ラブ・サプリ～SEASON” #050

山菜は春が来たんだなと印象づけてくれるものが多いですね。

山菜は天麩羅にするのが一番好きです。

摘み立ての天麩羅をさっと揚げて、タレではなく塩で食べると、さくさくとした食感と生々しさが残る感じが堪らなく好きです。

庭に生えてくるので収穫し、アクを抜くためにゆがきまくった後に油炒めや焼きそばの具にします。

苦味が強いのですが、チンジャオロースー風にするとそれもアクセントに

赤ちゃんの離乳食用に、とある有名どころのハンドミキサーを買ったのですが、

今ではこれがジュース作りに大活躍です。

なんかヘルシー感がありますし、半端に余った野菜や、ちょっと鮮度の落ちた

果物を消費できて、一石二鳥です。

私も子どもの頃は山菜の苦味が苦手でした。しかし、あの苦味は天ぷらにすると風味があって美味しいですよね。

タラの芽も美味しいし、あとうちの近くではふきのとうがよく取れるので家族がたまに収穫してきたものを天ぷらにします。

それから、うちの庭にはふきも生えてるので、これを収穫して湯がいておき、煮付けに使ったりします。

大人になって、山菜の美味しさがわかるようになって味覚の幅が広がった感じがします。

飽きずに食べられるのがいいですね～。

皮を剥かずにすぐに食べられるから、息子でも自分で食べられて満足できました。

交通費を考えると、元を取れているのかは微妙ですが、そもそも、イチゴ狩りで、元を取ることを考えること自体ナンセンス。

イチゴの成長過程を息子とともに共有することがもっとも大切なこと＾＾と思っております。

青さの残る若いのは見逃して、真っ赤に完熟しているものを、もぎたてで食べるのがいいんですよね＾＾

毎年桃の節句は散らし寿司にしてます。

といっても、中に入れる具を作るのが大変なので、レトルトや瓶詰めを使ってるのですが、なかなかどうしてこれが結構美味しいです。

混ぜる具をレトルトにする代り、上にのせる具は一工夫します。

定番は薄焼き卵と短冊に切った海苔。これに応用してうなぎをのせたり

ヘルシーにしたいときはレタスやブロッコリーをのせたりしますが、

最近はあまりごてごてのせずに、刺身を横に添えることが多くなってきてます。

そしてデザートにイチゴ。

春の雰囲気満点の食卓となります。

春の野草で、手軽に誰でも楽しめるつくし採りは、我が家では毎年恒例の行事です。

つくしの玉子とじが小さい頃から好きで食べると、あ～春が来たなって感じます。

今住んでいる所では、土手や野原はほとんどないのですが公園の奥に、つくしが群生している所があるのです。

保護色でめだたないつくしですが、夏には濃い緑色のスギナが生えているので、そこを覚えておくと

春につくしを見つける目印になります。

生える時期が毎年違うのと、育ちすぎると胞子が飛んで味が抜けてしまうので、

暖かくなったら頻繁にチェックしています。

つくしの玉子とじの作り方は、

まずハカマを剥いて水に漬け、あく抜きをします。

（ハカマを剥く時に手が真っ黒になるのでゴム手ぶくろをした方がいいです）

味付けは、出汁２００ｃｃと醤油大さじ２杯と酒少々にみりんを少々。

仕上げに玉子でとじます。

今まで玉子とじ以外の味付けで食べたことがなかったのですが、ごま和えも美味しそうですね＾＾

味付けは祖母が作ってくれた味を思い出しながら作っていますが

なかなか祖母の味を超えることはできません。

春の味は思い出の味です。

最近食べてないなあ

今日食べるかも。

たけのこおいしいですよね！！

ジュースによって野菜や果物の栄養素を丸ごと取る健康法を、「ジューシング」というんだそうです。手作りはもちろん、エキナカなどにあるジュース・スタンドも上手に利用して、しばらく続けてみようと思います。健康おたくの私は、 ジュースをよく手作りしています。 定番は、にんじん半分と、 りんご1コをジューサーにかけてレモン汁をかけるというシンプルなもの。 朝飲むと1日中調子がいいです。

信じられないような巨大なイチゴに出会えるのもいちご狩りの魅力です。２Ｌや３Ｌといった高価なイチゴをむぞうさに食べることができます。いちご狩りの醍醐味です。イチゴの嫌いな人はまずいません。子どももお年寄りも、男の人も女の人もみんなが十分楽しむことができます。年齢や性別を問わずみんなが楽しめる行楽ってけっこう貴重ですね。

たけのこ料理の代表格といえば若竹煮があります。わかめなどの海草を一緒に煮ると、海草に含まれるアルギン酸がたけのこの繊維を柔らかくして煮汁をよく吸わせ、美味しく仕上げてくれます。これに木の芽をのせれば、春の訪れを感じずにはいられませんね。

毎年３月３日になると給食にひなあられが出てきました。ぴんくや緑のかわいいあられをその場では食べず、家にこっそり持ち帰って母と一緒に食べました思い出があります。

家ではちらし寿司を作るのが定番になり、私はうちわであおぐ係に。最近はレトルトのものを利用していますが、とてもおいしいです。

寒くなると、何故か焼き芋が食べたくなるものです。実は、会社で石焼き芋をストーブの上でやってるんです（＾＾；これが美味しいんですよ！社長が作った石焼き芋専用特製ボックスで朝セッティングして、三時のおやつにはホクホクのおイモが食べられるのです。しかし、これではちょっと時間がかかり過ぎです。自宅で作る場合はせめて30分くらいで仕上げたいものです。やはりストーブの火力では足りないのは事実ですし、かといってガスコンロではつまらない。そこで高速化事業部では「しちりん」を使ってみることにしました。炭火ならそこそこ強力ですので、こいつをターボ化させて超高速石焼き芋マシーンに仕上げてみることにしました。

女の子の健やかな成長を祈る桃の節句「ひな祭り」は、吊るしひな祭りやビッグひな祭り、キャンドルひな祭りなど、地域によって特色豊かな様々ですね。ひな祭りは女の子のための行事です。今ではひな壇を飾るのを面倒だとおもう人も増えてひな壇自体を見ることが少なくなりましたね。ひな人形の配置について現在、関東では左にお内裏様、右におひな様です。ちなみに関西は反対です。古来日本では左が位の高いものでした。ただこの左右は一番偉い人から見た場合の左右です。つまり本来は右にお内裏様、左におひな様ということです。

たらの芽やうどはおいしいですね。私も子どもの頃は山好きな父についていって山菜採りをしていましたが、あまり食べませんでした。でも、大人になって天ぷらにして食べると何ておいしいんだろう！と感動してしまいました。苦みがおいしいですね。私は塩をちょっと付けて食べるのが好きです。他にもこごみが好きで、醤油とマヨネーズを付けて食べます。

みかんがそろそろ終わり、お店にいよかんが並び始めると、春が来たなぁと感じます。そしてはっさく、デコポンも好きなので待ってましたとばかりに食べます。最近、いよかんをお弁当にも持って行っているので、夜のうちに皮をむいて準備をしたりしているのですが、手にとてもいい香りを残してくれます。春の香りです。

私の家のおひな様は３段です。毎年飾っていて、今年も２月から飾っています。オルゴールには私の名前と生まれた日が書いてあるので、とてもお気に入りです。子どもの頃はおひな様の前で何枚も写真を撮りました。おひな様が持っている扇子がとてもきれいで好きです。

久しぶりに箱から出すとき、おひな様が一瞬まぶしい顔をするのだそうです。そんな一瞬が見逃せないな、と思いながら毎年飾り始めます。そして、おひな様と一緒に昔よく遊んだリカちゃん人形も一緒に飾っています。

山菜は自然山からの贈物。

新芽を出し活動を活発にする山菜は栄養も豊富。

自然からの贈物を感謝して頂きたいですね。

色んな種類の雑柑がありますね。

いずれも独特の芳香と酸っぱさがある。

これが体に良いのですね。

猫は色んなものに変化出来ますね。

猫雛もその一つ。

装飾品を身に着けた猫は可愛いですね。