1271393639 【イエはてな】“イエ・ルポ 2” #055


THEME:「常にコレだけは欠かせない!〈我が家のイエ・モノ語り〉」を教えて下さい

「街を見渡せば、100通りの家族に100通りの家。家をのぞいてみれば、それぞれの暮らし振りが面白い!」と展開してきた“イエ・ルポ”の続編コーナーです。“イエ・ルポ 2”では、特にマチとイエ、人と家族のドラマやものがたりを語らっていきませんか?毎回のテーマに沿って、あなたのルポをご投稿下さいね! 
豊かな暮らしを創っていく〈イエはてな〉のマインドで、みなさまのご参加をお待ちしています!


*回答条件* 下記のページをご覧になってご投稿下さいね!

「Welcome to イエはてな」
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20080731

テーマ詳細とルポ例
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20100416

プレゼント変更ご案内
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20080729


※〈イエはてな〉では、はてなスターを「おすすめメッセージ」として活用しています。ご回答頂く時にもご参考下さい。また投稿期間中はできるだけはてなスターのご利用を控えて頂けますようお願いいたします。
※質問は4月22日(木)正午で終了させて頂きます。

回答の条件
  • 1人10回まで
  • 5000 ptで終了
  • 登録:
  • 終了:2010/04/22 13:53:56
※ 有料アンケート・ポイント付き質問機能は2023年2月28日に終了しました。

回答262件)

<前のツリー | すべて | 次のツリー>
健康に欠かせないわが家的五穀 tough2010/04/20 22:25:05ポイント2pt

まずお米。玄米です。これはもう主食ですから欠くことが出来ませんし、玄米の栄養と健康維持に役立つ効果は改めて書くまでもないくらい皆さんご存じだと思います。


次に麦。白米を炊く時には必ず麦を加えています。麦も精白してしまえばほとんどデンプンだけになってしまいますが、精白しすぎず胚芽を残した麦なら、いい栄養補給源になってくれます。食物繊維やミネラル分が豊富なのも麦のいいところですね。


それから胡麻。わが家では特に黒胡麻を愛用しています。黒胡麻も白胡麻も金胡麻も栄養成分的にはほとんど差がありませんが、黒胡麻は皮の部分にタンニン系ポリフェノール色素を多く含みますから、それがちょっとプラスアルファなのですね。様々な料理に使うほか、食卓にも卓上胡麻擂り器に入った胡麻が常備されています。擂ると香りが良くなりますし、噛まずに飲み込んでしまった分もしっかり消化吸収されますから無駄がありません。なお、胡麻は普通に言われる五穀の中には含まれないことが多いですが、建立曼荼羅護摩儀軌などによると、密教の修行で使われる五種の穀物の中には含まれています。


四つ目は小豆です。小豆というと、あんこやお汁粉など、食事というよりおやつに近い使われ方が多いと思いますが、他の豆類と同じように煮物などに使ってもおいしいのです。たとえばカボチャと合わせた煮物など。地域によってはこの組み合わせは「いとこ煮」と呼ばれますね。わが家流の作り方をちょっとご紹介しましょう。


小豆を洗って一晩水に浸けておきます。

鍋の底にだし昆布を敷いて小豆を入れ、ひたひたの水を注いで、中火でゆっくりと沸騰させます。

煮立ったら蓋を被せて弱火でコトコト約30分。注意点は、膨らんだ小豆が煮汁から顔を出さないよう、時々差し水をすることです。

小豆が煮えてきたら一口大に切ったかぼちゃ適量を加え、塩少々をふりかけて、蓋をして20分ほど弱火で蒸し煮にして、かぼちゃが柔らかくなったら火から下ろして、蓋をしたまましばらく蒸らせば完成です。全く煮こぼさないで作るから素材の成分が丸ごといただけます。


そのほか小豆粥も日常的に食べるといいですね。

最近はこんな「あずきとひき肉のドライカレー」のレシピも見つけて作ってみたら、本当に小豆はカレーと良く合うと家族に好評でした。

http://recipe.kurasse.jp/healthy/recipe0216.html

こちらのページでは小豆の効果を次のように説明しています。

あずきは免疫機能を高める栄養素をとりやすい食材。栄養素のひとつである亜鉛は、十分にとれば免疫細胞のリンパ球の一種で病原体の攻撃を指揮するT細胞の機能が高まり、免疫細胞をはじめとする新しい細胞の生成が促され、「攻める免疫」が増強します。


最後の五つ目は、何と言っても大豆です。栄養豊富でタンパク質にも優れていますから、運動のための体作りにも最適な食品として、学生のころからの私の常備食でもありました。もともと父が豆好きで私も良く食べるようになった物ですから、卒業して自宅に戻り母の手料理が食べられるようになってからも、色々な料理で大豆を食べ続けてきました。

さらにわが家の健康を守ってくれる常備菜としての酢大豆。

http://q.hatena.ne.jp/1265604674/250814/#i250814

これも欠かせない物となっています。


以上、五穀と言ってもありふれた物ばかりですが、これら五種類はわが家の食卓に欠かせません。

なお、これら五穀に関するこだわりは国産品を選ぶことです。以前、日本は胡麻のほとんどを輸入に頼っているという書き込みがありました。以来わが家では産地を確認して購入するように心がけていますが、国産の胡麻は本当に手に入れるのが難しいですね。母も、なぜ国産がお店にないのと驚いていました。今は信頼できるお店を選んで通販で購入することが多くなっています。

健康穀物 eiyan2010/04/20 22:29:04ポイント1pt

穀物は人体の健康保持食品。

昔の人は知識で知ってるんですね。

現代人より賢いですね。

<前のツリー | すべて | 次のツリー>

コメントはまだありません

この質問への反応(ブックマークコメント)

トラックバック

  • 「常にコレだけは欠かせない!〈我が家のイエ・モノ語り〉」を教えて下さい #055 お題 「常にコレだけは欠かせない!〈我が家のイエ・モノ語り〉」を教えて下さい “ルポ・タイトル”
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:33
      「家族それぞれの風呂敷」by id:SweetJelly 母と私が日舞、父が邦楽とそれぞれ伝統芸能に関わっている我が家では、風呂敷が欠かせないモノになっています。様々な物を包んで持ち運ぶの
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「おめざ」by id:momokuri3 数ヶ月前、私の朝の習慣として「おめざ」を取り入れたことを書いたところ、 http://q.hatena.ne.jp/1262926265/245526/#i245526 それを見た家族が、お前こんないいことやって
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「父が初めて焼いた竹炭」by id:vivisan イエはてなでもたくさん炭の書き込みがありますね。あらためて炭の効能を書くのは控えますが、本当にすばらしいもので、我が家でも玄関に居間
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「健康に欠かせないわが家的五穀」by id:tough まずお米。玄米です。これはもう主食ですから欠くことが出来ませんし、玄米の栄養と健康維持に役立つ効果は改めて書くまでもないくらい
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「わが家に欠かせないモノ、それは砥石」by id:YuzuPON DIY、とりわけ日曜大工好きの父がいるわが家では、どんな道具にも増して砥石が欠かせないモノになっています。ノミやカンナを研
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「電動自転車」by id:futanbo 坂の多い町に引っ越して10年近くなります。最初は普通の自転車を 持ってたんですが、ほとんど利用できなくて。 少し値段が下がってきた1年ほど前、思い
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:34
      「鉄のフライパン」by id:TinkerBell 母がお嫁入りの時に実家から持ってきたという、真っ黒な鉄製のフライパン。 これがわが家の料理には欠かせません。 母の母、つまり私のおばあちゃん
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:35
      「飯盒(ハンゴー)」by id:Fuel わが家に欠かせない物はたくさんありますが、普通はあってもなかなか活用されないのにわが家では不可欠という点で、飯盒をあげてみたいと思います。
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:35
      「手元にはメモとペン」by id:sumike  通勤時、テレビを見てる時、変な夢を見た夜、映画の後、アイデアが思い浮かんだ時、 思わず笑っちゃう話を聞いた時、やらないといけないことが
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:35
      「圧力鍋」by id:Shared 我が家で欠かせないもの・・・ それは「圧力鍋」と「玄米」です。 ■パール金属 パールプラス アルミ圧力鍋3.7L(5合炊) H-5117 ※写真あり 我が家はこの圧力鍋さま
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:35
      「わが家の、ではなく私の、ですが〈鍬〉」by id:Catnip 以前「畑仕事真似事日記」ということで書かせて頂いた畑仕事が、最近の私のライフワークです。元々農地ではなかった場所でやっ
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:36
      「療法食のカリカリと猫缶」by id:iijiman うちに欠かせないもの・・・といえばやっぱり思いつくのが、猫関係です。 まず、療法食のカリカリ。ヒルズのr/d(アールディー)というカリカ
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:38
      「私の人生に欠かせない特別なギター、YAMAHA FG-450」by id:TomCat 生活必需品ではありませんが、音楽は私の一生のライフワークだと思っていますので、この話題で。 YAMAHAのFG-450というギタ
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:39
      「パソコン」by id:koume-1124 ないと本当に困ってしまいますね。 写真や音楽など、今は全てパソコンの中で管理しているので ないと何も出来ません。 またゲームをネットに繋いで、遠く
  • イエはてな -   2010-04-23 19:10:39
      「我が家は牛乳、ヨーグルト」by id:offkey 牛乳は消費が落ち込んでいるといわれてますが、我が家では牛乳とヨーグルトは欠かすことのできない常備食料です。 毎日チラシを見ては牛乳
  • イエ・ルポ 2 ヒット賞 「家族それぞれの風呂敷」by id:SweetJelly 母と私が日舞、父が邦楽とそれぞれ伝統芸能に関わっている我が家では、風呂敷が欠かせないモノになっています。様々な物
  • イエ・ルポ 2 ヒット賞 「父が初めて焼いた竹炭」by id:vivisan イエはてなでもたくさん炭の書き込みがありますね。あらためて炭の効能を書くのは控えますが、本当にすばらしいもので、我
「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

回答リクエストを送信したユーザーはいません