エクセル2003の質問です。csv や、tab 区切りで保存するときに、ＵＴＦで出力したいのですが、できないのでしょうか？

秀丸エディタを使用していますが、テキストに吐き出す方法でよろしいでしょうか？

でしたら、下記のリンク先のように、指定のunicodeに設定すればよいかと思います。

http://wiki.livedoor.jp/mmj_aos/d/%BD%A8%B4%DD%A4%C7UTF-8%CA%B8%...

ExcelはShiftJISのみ

VBAで１行分をカンマで連結してUTF変換後ファイル出力を繰り返す事で対応

UTFへの変換は既存モジュールを用いるとよいでしょう

UTF-8ファイル作成 for VBA

http://www.vector.co.jp/soft/winnt/prog/se320375.html

>本ソフトはUTF-8符号化テキストファイル作成のためのVBAクラスモジュールです。

>使い方はいたって簡単。クラスモジュールのソースをインポートするだけで、通常のテキストファイル(TextStream)と似たようなインタフェースで利用できます。

>ソースコードも公開しているので、モジュール名の変更、機能変更・追加が自由に行えます。UTF-16やShift_JISでの出力にも対応しています。

私はSHIFT JISでファイルを出力後、ファイル全体をUTFに変換しています。

変換用のモジュールは以下の通りです。

Public Sub ファイル変換JIStoUTF8(変換ファイル名 As String)
  Dim Jisobj   As ADODB.Stream
  Dim UFTobj   As ADODB.Stream
  
  Set Jisobj = New ADODB.Stream
  Set UFTobj = New ADODB.Stream
  With Jisobj
    .Type = adTypeText
    .Charset = "shift-jis"
    .Open
    .LoadFromFile 変換ファイル名
    .Position = 0
  End With
  With UFTobj
    .Type = adTypeText
    .Charset = "utf-8"
    .Open
  End With
  Jisobj.copyto UFTobj
  UFTobj.Position = 0
  UFTobj.savetofile 変換ファイル名, adSaveCreateOverWrite
End Sub

注）受け渡しの「変換ファイル名」はフルパスで指定して下さい。

　　「Microsoft ActiveX Data Objects 6.0 Library」を参照設定して下さい。

ダミーURL:http://q.hatena.ne.jp/1271586963