cakeは日本語でカタカナ表記する場合「ケーキ」となりますが、他の"ake"で終わる英単語のmakeやtakeやshakeは「メイク」、「テイク」、「シェイク」となります。なぜcakeだけ「ケイク」とならず「ケーキ」になったのでしょう？皆様の深い洞察をお願いします。

オランダ語でkoekjeはクーキェと読むんじゃないかと思います。

>どういうことか分かりませんでした。

cakeの変形
short cakes などと書いたりする

>Mathusalaさん
「クーキェ」を「ケーキ」と当時の日本人が聞き間違えたという可能性はありそうですね。

>Committeemanさん
cakesから「ケーキ」になった理由がよく分からないのですが、「ケイクス」と呼ばれるようになったのなら分かるんですけれでも... それとも、cakeとcakesは最後のs以外にも発音が違うのでしょうか？

明治の初め頃、材料となる砂糖や乳製品の値段が高くて、ケーキを筆頭とする西洋菓子類の値段が非常に高かった。
にも関わらず買い求めることが出来るお金持ちの人は、非常に景気が景気が良い、景気が良い人が買うからケーキ、と徐々に呼ばれるようになったとか。


ってのは、さっき適当に思いつきました。(´ー`)y-~~｡

途中まで信じちゃいましたw
正しくはないですが、飲み会とかでちょっと話したら会話が弾むかも...

弘前大学元教授（英語英文学）の山川学而氏がこんなエッセイを書いています。参考まで。
http://homepage1.nifty.com/monet2/English/k-sound.html

「当時の日本人に英語の聞き取り能力がなかったから」という意見があるようですが、逆に英語を初めて聞いた日本人が、綴りを意識せず「聞こえたとおりに表記した」から「ケーキ」「ストライキ」となったんじゃないでしょうか。当時の日本人の耳にはそう聞こえたのでしょう。
もともとcakeの語尾のkの音は子音のみで母音がないため、日本語にはそれを正確に表記する文字はありません。キでもクでもどっちにしろ不正確なわけで、現在「ク」が主流になっているのは約束事にすぎません。
日本語の約束事では、たとえばバッグ、ポップなど子音のみが来た場合はウの段で表すことが多いのですが、チケット、ポットなどtはオの段ですし、サーチ(search)、エイジ(age)など、イの段で表記する場合もあります。shはフィッシュ、スプラッシュなどシュと表記することがほとんどですが、サッシ(sash)のようにイの段で表す単語もありますね。

神戸には、さくらビュルディングというビルがあります。
綴りを意識せずに、聞こえた通りに書いたんでしょうけど、
buildingは、ぼくにはビウディンのように聞こえます。

>kanan5100さん
山川学而氏のサイトは非常に参考になりました。隣接する母音の影響を受けるわけですね。
しかし、kanan5100さんのあげてくださった例の中には、それに当てはまらないのもいっぱいありますね。fish, sashは、山川理論ですとフィッシィ、サッシャとなりそうですし、searchも、サーチャですかね。shやchは事情が違うってことですかね。rushはラッシュで良いですけどね。
あ、けど、昔の人は山川理論通りにmakeをメイキ、takeをテーキとしていたようなので、sashも昔はサッシャだったんですかね。それが現代に近づくにつれて、その子音を発音するときの口の形を意識した表記になってきた　ってことな気がしてきました。
回答ありがとうございました。

>Mathusalaさん
ずいぶんと律儀なビルですね。ビュルかw

皆様、回答ありがとうございました。自分の中でだいたい答えはでましたので、回答を終了させていただきます。

自分の答えとしては、

昔からカタカナ語表記されていたものは、山川理論のように隣接母音の影響を受けた表記になっている。割と近年にカタカナ語になったものは、その子音を発音するときの口の形が元になって母音が決まっている。

例：「k -> ク」など。

また、cakeに関してはポルトガル語由来の可能性もある。

ということかなと思いました。

今回は、この人が1番の回答！ってのを決められなかったので、イルカ賞はなしにさせていただきました。ご了承ください。

日本語にはもともと語尾に母音がつく形はなかったので、英語のように語尾がｔやｋのような子音止めの語の発音はむずかしいので、そういう時は、語尾に母音を補って発音したのです。
漢字の読みでも、現代中国語では、国はコクでなく「グオ」と読み、北は「ベイ」、白は「パイ」という風に、母音止めになっています。
うんと古い中国語は、子音止めもあったので、日本に伝わったころの漢字は「コク」「ハク」「ホク」という風に読んでいたのですが、本家の中国ではいつの間にか、
子音が消えてしまったのです。

英語も日本人がアルファベットという日本式英語発音表記を作るまでは、語尾の子音に無理矢理母音をつけて呼んだので、ケイクでなく「ケーキ」、というようになりました。
その場合、使う母音は「ウ」した方が言いやすいのですが、単語のなかで直前の母音がイとかエである場合、語尾に言い易いということもあって、ケーキなどといったかと思われます。

漢字の読みにもその傾向はあります。たとえば、「吉」はキツと言わず、キチと読むのもそさです。しかもこの漢字は「不吉」という時はフキツと言いますが、これも前後関係から、言い易いかどうかによると思います。

まとめて言うと、ケーキ、メイキ、ストライキなどは、アルファベットが普及する前に日本語化したもの、語尾がウという母音がついているのは、アルファベット教育のせい、と言っていいでしょう。

なお、これに関しては、まだまだ、例外などがたくさんあって、奥が深いもんだいです。興味のある方は私のホームページ『ピエロの館』の『英語と日本語の不思議な関係』をご覧ください。なお、今、「中国語と日本語の……』というのも、もっも掘り下げて書いたものを出したい思っています。
　私のホームページが見つからない時は、インターネットでただ「山川学而」というキーワードで検索しても分かるでしょう。