1273639851 【イエはてな】“リブ・ラブ・サプリ~SEASON” #054


THEME:「お部屋の夏じたく」「五月晴れに」「初夏を味わう」

「今日をちょっと楽しく、特別にすることって何だろう? イエで過ごすいつもの時間を素敵に変える小さな魔法のサプリがあったら……」と展開してきた“リブ・ラブ・サプリ”コーナーの続編のひとつ、シーズン・バージョン。季節をさまざまに楽しむ暮らしのサプリを、テーマに沿って語らいませんか? 豊かな暮らしを創っていく〈イエはてな〉のマインドで投稿ください!

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「Welcome to イエはてな」
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回答の条件
  • 1人10回まで
  • 5000 ptで終了
  • 登録:2010/05/12 13:50:53
  • 終了:2010/05/17 12:05:03

回答(163件)

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初鰹 iijiman2010/05/13 16:55:34ポイント7pt

5月、初夏を味わうといえば、私はやっぱり「初鰹」を思い出します。

昔、商店街に住んでいた頃、その商店街には魚屋さんがあって、雨の日などはお客さんが少なくて、夕方になると魚の叩き売りを始めたりしていました。

そんなある日、「鰹1本150円」というのがあって、それは50cmくらいの小振りな鰹だったのですが・・・

買ってみたはいいものの、それから家庭用の包丁で、キッチンを血だらけにしながら捌いたのを思い出します。やっぱり素人に鰹を捌くのは無理ですね。少なくとも出刃包丁がないと無理っぽいです。

さて、初鰹。

一説には「秋の戻り鰹」の方が脂が乗っていて美味しいという説もありますが、初物の初鰹もやっぱり美味しいです。たたきもいいですが、お刺身で、お醤油に生姜を少し足して食べるシンプルな食べ方が好きです。

初鰹を食べると寿命が750日伸びるという説もあるそうな。

http://allabout.co.jp/children/shokuiku/closeup/CU20070426A/

初鰹に関しては75日ではなく、750日寿命が伸びるとも言い伝えられています。

この季節のフレッシュな味、思い切り堪能したいです。

おなじです cookie-10252010/05/16 07:01:41ポイント1pt

初夏を味わうには鰹ですよね!

初鰹もすごくおいしいですよ!

カツオもいですねー CandyPot2010/05/14 17:25:43ポイント1pt

今、旬の魚ということでアジについて書いてきたんですが(もしかしてみんすまに出るかもと思って、いつもと違う超真面目な文章で書いてみました。漢字も一杯使ったー。ふー、疲れた^^)、やっぱりカツオも外せませんね。

私は店頭でお刺身を捌いているのを狙って、血合いの所を分けてもらったりもします。薬味と一緒に本当に包丁で叩くタタキにすると、血合いもおいしいんですよー。

私が血合いの所を喜んで買っていくので、包丁を持っている人が「猫にあげるの?」なんて。うち、猫はいませんが、にゃぁと返事をしてレジに行きます(笑)。

初鰹寿命750日説はすごいですね。一年に一回ずつ食べていたら不老不死ではないですか!これは人魚の肉伝説よりすごいかもしれません!!

江戸時代 to-ching2010/05/14 17:20:36ポイント4pt

 やはり高級魚で、ものすごく高価だったようです。今で言えば数万円くらいらしいです、でも鮮度が落ちてくればやはり安くなり、その時に庶民は購入するのですが。食中毒も沢山発生したらしいです。命がけですね。

カツオ gtore2010/05/15 16:54:04ポイント3pt

カツオをつかった料理のなかで一番好きなのは、やっぱりカツオのたたきですね。

先日もいただきましたが、たまねぎを添えて、ショウガを少しつけて食します。

冷蔵庫でよく冷やしておくと、もう最高ですね。

カツオ、下手だけど自力でさばきます アトムアトム2010/05/16 06:34:47ポイント2pt

 近所に安い魚屋さんがあります。そこは漁船のアンテナショップと言いますか、アウトレットと言いますか、とにかく自分の漁船で獲ってきた魚で数が半端だったり、大きさが半端なものなんかを安く安く売ってくれる店なんですね。

 カツオ、出回ってます。そういう季節になりました。

 ぼくは下手ですが自分でさばきます。

 自分でさばくとタタキにする部分以外にも食べれるところがいっぱいありますから。

 例えば中骨に付いた身。これはショウガを利かせて、砂糖と醤油で甘辛く煮付けるとうまいんです。

 例えば皮に付いた身。軽くあぶってポン酢で。いい酒の肴になります。

 タタキももちろんおいしいですね。

 今の季節、うちのベランダ菜園にツマになるものがいろいろありますので、野菜たっぷりのカルパッチョ風タタキになります。

 ラディッシュ、レタス、ネギ、小カブの葉っぱ、コリアンダー。

 おいしくて体にもよさそう。

 なにより季節をいただいている感じがします。

 

カツオ うさもっちり2010/05/16 23:59:57ポイント1pt

カツオのたたきが大好きです

スーパーに並んでると毎回食べたくてつい手がのびてしまいます

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