現在利用しているサーバーが、

「.htaccess」には、質問文にある記述の他には何も書いていないのでしょうか？

○sample.com/product/tokusyu.html→特集ページを表示

上記は正常な動作です。

RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d

上記2行の記述で、「ファイルやディレクトリが存在しない場合」という条件をつけています。
「sample.com/product/tokusyu.html」は、ファイルが存在するので、そのまま「tokusyu.html」が表示されます。

×sample.com/product/tokusyu/→hoge.phpで処理がおこなわれずtyokusyu.htmlが表示される

こちらは想定外の動作をしています。
「sample.com/product/tokusyu/」は、「sample.com/product/tokusyu/index.html」(※DirectoryIndexの設定順で異なります。)へのアクセスですが、ファイルが存在しないはずですので、「hoge.php」を実行して結果を「sample.com/product/tokusyu/index.html」として表示するのが正常な動作です。

http://httpd.apache.org/docs/2.0/ja/mod/mod_dir.html#directoryindex


「product」が商品カテゴリのディレクトリ名でしょうか？
今回の問題とは関係ないと思いますが、一応「RewriteBase」を指定して置いた方が良いと思います。

※回答で『「.htaccess」と同じ階層(WEBルート)～』と書きましたが、正しくは『「.htaccess」と同じ階層(「hoge」＝「product」ディレクトリ)～』です。ｍ(＿＿)ｍ
下の階層が存在しなくて、尚且つ「sample.com/product/xxxxx/zzz.html」等、下の階層を指定したURLでのアクセスも無いのでしたら、回答した記述も試してみてください。

RewriteEngine On
RewriteBase /product
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteRule ^([^/]*)$ hoge.php

RewriteBase に 正規表現 勉強になります。
少し構成を変えて別のサーバー（さくらサーバー）で試してみました。

■構成
/blog.watuu.net（ルートディレクトリ）
　　.htaccess
　　index.html
　　
　　/product（商品ディレクトリ）
　　　　index.html
　　　　tokusyu.html
　　　　hoge.php
　
■.htaccess
DirectoryIndex index.php index.html
RewriteEngine On
RewriteBase /product
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteRule ^(/product/.*)$ hoge.php
　
■結果
商品ディレクトリの特集ページを表示
[OK]　http://blog.watuu.net/product/tokusyu
[OK]　http://blog.watuu.net/product/tokusyu.html
　
商品ページをのhoge.phpを利用して表示
[OK]　http://blog.watuu.net/product/ZZZ/
[NG]　http://blog.watuu.net/product/tokusyu/
　
やっぱりこれが正常な動作なのかなぁ。
サーバーがスラッシュをどんなに解釈してるかの問題っぽいですね・・・

おや？うまくいかれたんですか！

さくらサーバは特定の拡張子は補完して表示してくれる（表示してしまう？）
みたいですね。私もindex.phpを表示する際にindexとだけ書いてしまったURLで
正しく表示されたことがあり、ちょっとびっくりした記憶があります。

想定外の動作だったのは、さくらで拡張子を自動で補完しているのが原因のようですね。
「tokusyuu」ディレクトリ下など、特定のディレクトリへのアクセスがあった場合だけ404エラーを表示させるのが目的でしたら、以下のようにして除外ディレクトリを指定してみてください。

DirectoryIndex index.php index.html
RewriteEngine On
RewriteBase /product

RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteCond $1 !^(tokusyuu)
RewriteRule ^(.*)$ hoge.php [L]

※上記は、「.htaccess」を「product」ディレクトリに設置する場合です。
WEBルートに設置する場合は、除外ディレクトリの指定行を「RewriteCond $1 !^(/?product/tokusyuu)」にしてください。
※「RewriteBase /product」を指定しているので、「RewriteRule」の条件に「^(/product/.*)$」のように「product」を含める必要はありません。
※「!^(tokusyuu|campaign)」のように「|」で区切ると複数のディレクトリを指定できます。

http://matsui.hamazo.tv/e1710565.html


下層のディレクトリへのアクセスすべてを404エラーにしたい場合は、既に回答やコメントで投稿していますが、以下のルールを試してみてください。

DirectoryIndex index.php index.html
RewriteEngine On
RewriteBase /product

RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteRule ^([^/]*)$ hoge.php [L]

gekikawaさん rouge_2008さん ありがとうございます。

RewriteBase に 正規表現 に続き、
サーバー 拡張子 補完にかんする勉強もできました。
http://q.hatena.ne.jp/1162483008


さくらでは使えないようなんですが、
Options -MultiViews
って設定もあるんですね。
別のサーバーで使ってみてrouge_2008さんの書き方でうまくいきました。


ポイントの付け方がよくわからなく星をいっぱいつけてしまいました。
一旦終了させていただきます。


ありがとうございました。