いろいろあるようですが、
http://tech-staff.yz.yamagata-u.ac.jp/chiikikouken/080801open.pdf
なんか電子ブロックでやったようなことをきちんとやっている情報があまりないような気がします。
サンハヤト CT-311R ICトレーナ ハンダ付け不要のブレッドボード採用 デジタルIC実験・応用セット
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%8F%E3%83%A4%E3%...
SWやLED,8セグ、発信器などがついていて色々遊べます。
そもそも、普通の理科では「電子」回路なんて扱わない気がしますが・・・。
こんな記事は参考になるでしょうか。
http://pc.watch.impress.co.jp/docs/article/backno/musashino.htm
本にもなってます。
武蔵野電波のブレッドボーダーズ―誰でも作れる!遊べる電子工作
おお、面白いですね。