ワード、エクセル、２００７の、メニューバー・ツールバー、の文字を大きくする

マイクロソフトの公式見解として「できない」となっています。

Can I customize the Ribbon?（リポンを設定変更できますか？）

Applies to: Microsoft Office Excel 2007, Outlook 2007, PowerPoint 2007, Word 2007

http://office.microsoft.com/en-us/word-help/can-i-customize-the-...

Things you can't do (あなたができないこと)

• Add to or rearrange the commands on the Ribbon.
• Change or remove a command or group on the Ribbon.
• Add tabs to the Ribbon, unless you use XML and programming code.
• Switch to the toolbars and menus from earlier versions of Microsoft Office.
• Change the font or font size used on the Ribbon.（リボンに使用されているフォントやフォントのサイズを変える）

Note You can try to change the font size or DPI, but it does not affect all things on the Ribbon.