最近変なことをして、音楽を聞く時一回一回iTunesを開いてかかります。

MP3やWavファイル（音声ファイル）を聴く時に使うソフトをitunesから変更したいという事ですか？
質問者さんがお使いのパソコンのOSを質問文に書いておくと、回答が貰いやすいですよ。

PCのOSがVista以下の時・・・WMP(Windows Media Player)が11以下なのでMP4などの拡張子はiTunesでしか聞けませんが、MP3やWavの時はその音楽ファイルをマウス(或いはタッチパネル)で右クリック→プログラムから開く→既定のプログラムの選択をクリックしてWMPにする
7の場合はMP4などiTunes等でしか開けなかった拡張子MP4もひらけるので音楽ファイルを右クリックして上記の方法にすればWMPで再生できるようになります

OSは、Windows 7です。
あとWindows メディア プレイヤー？
が入っています。