首って何ですか？

漠然としたイメージですが、大事な（重要な）ところという感じがします。

身体の部位としては、血管や神経が集まってるところかなあ?

首と頸の意味の違いと使い方の歴史のようなもの（日本での混用）の説明がウィキペディアにあります。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%96

「首」は“トップ”“かしら”、またそれらの原義としての“あたま”、“頭部”を意味する。

「頸」は“まっすぐに伸びるところ”“別の部分をつな伸びた部分”“頸部”を意味する。

乳首は、首（トップ）の用法で、船首、機首、首相、党首などでも同じです。

手首、足首は、頸を使うべきところを、日本で混用したものらしいです。

医学では混用せず｢首はあたま｣、｢頸は伸びたところ｣で使い分けているようです。