【化学？お掃除】アンモニア水で掃除をすると、ガラスや鏡がピカピカになります。

汚れには酸性の物が多いという事じゃあないかな？

素材・汚れの種類によって洗浄剤を選ぶ事は必要だとおもいます。
強いアルカリ、強い酸はあまり使用しないことに方がいいのは、肌に優しくない（勿論、手袋を使用すると思いますが）それと、環境に良くない（強い酸の場合、排水施設を傷める場合（勿論、頻繁にやるとしてですが）、選択を誤ると、対象とする素材にも優しくない。
特に、ガラスの場合は、主成分が二酸化珪素なので、アルカリに溶け易い（水ガラス＝珪酸ナトリウム等）になって、表面がノリの様な濃い液体状態になるので、そこに汚れが取り込まれたり、完全に洗い流しても細かい傷ができ、次の汚れがその溝に入り易いだろうと予想します。
ガラスクリーナーの成分が何であるかは知りませんが、その辺は考慮されているのではないでしょうか。
最近、「よく落ちる洗剤」としてCM等で見ますが、最初は良くても素材自体を傷めていないか確認をお勧めします。
浅墓な（薄学の）コメントですので、ただのタワゴトと思ってください。

アンモニア水程度のｐHでガラスに影響が出るとも思えないなぁ。
汚れが汗とか手垢だったら、タンパク質やアミノ酸や油脂だから、アンモニアで分解しやすいということではないかな？
風呂の鏡に付く炭酸カルシウムも溶けるし。