オレンジピール

オレンジピール(除菌・抗菌の方)ってみかんの皮つぶして水の中につけておいたら水の中に溶け出てきますか?
又、それを加熱沸騰して濃縮すると成分が壊れてしまったり蒸発してしまったりということはないんでしょうか?

回答よろしくお願いします。

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  • 1人5回まで
  • 13歳以上
  • 登録:2012/01/28 13:30:19
  • 終了:2012/02/04 13:35:06

回答(1件)

id:windofjuly No.1

うぃんど回答回数2625ベストアンサー獲得回数11492012/01/28 17:04:25

オレンジオイルの主成分であるリモネンという物質に抗菌作用などがあります

1.オレンジピールを水中に放置しただけでは溶け出しません

2.加熱しても成分は壊れませんが、水蒸気とともに飛んでいってしまいます
 少し乾燥させて細かく切ったオレンジピールを水で茹で、
 出てきた蒸気を冷やしてオレンジオイルを取り出す方法が有名です
 (水蒸気蒸留といいます)

3.家庭用の冷凍庫の温度では凍りません
 オレンジピールが凍るのは、水分が凍っているだけで油分は凍らないです
 冷凍庫に入れておけば腐敗の進行は抑えられますが、
 完全に止めることはできないので、長期保存には向かないです

4.工業製品と家庭での自作
 市販の洗剤などは変質しないように化学処理していたり、
 各種添加物を入れてあったりしますので、
 家庭で同じようなものを作るのは難しいです
 家庭で作って使ってみたいなら、長期保存を考えず、
 必要なときに必要な分だけ作って数日で使い切るということになりますね

  • id:a01359128
    〈補足〉
    凍らせても大丈夫ですか?
  • id:a01359128
    どれぐらいの期間保存しておけますか?
  • id:windofjuly
    うぃんど 2012/01/29 16:17:08
    市販されている水蒸気蒸留モノの場合で、冷蔵保存一ヶ月程度だったりしますので、
    家庭で作った場合は、もっと短いと考えて使い切るようにしたほうがいいでしょう

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