例えば、大手のお菓子メーカーが、月にタマゴを1万個使用している場合、

お菓子メーカーは、実際どこに発注をして、そのタマゴは、どこからどういう経路を経て、日々納品されているものなのでしょうか。

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  • 登録:2012/02/03 01:16:48
  • 終了:2012/02/10 01:20:06

回答(3件)

id:nokonoko12 No.1

nokonoko12回答回数153ベストアンサー獲得回数22012/02/03 07:48:12

ポイント34pt

協同飼料では、グループ企業のゴールドエッグ株式会社とともに、全国の養鶏農場から卵を仕入れて販売する鶏卵事業を展開しています。
鶏卵事業で扱う卵は、一般消費用の卵と加工用の原料卵に分けられます。一般消費用の鶏卵は、鶏卵販売会社と大手スーパーなどの量販店、大手外食チェーンなどに販売され、原料卵は食品メーカー、菓子メーカーなどに販売されています。
http://www.kyodo-shiryo.co.jp/product/product_17.html

id:oil999 No.2

oil999回答回数1728ベストアンサー獲得回数3202012/02/03 07:54:04

ポイント33pt

液卵の形で仕入れるケースが多いです。
イフジ産業が大手です。
http://www.ifuji.co.jp/

液卵製造工場から直送になります。

id:gtore No.3

gtore回答回数2481ベストアンサー獲得回数4372012/02/05 17:27:29

ポイント33pt

生産者から、GPセンターや農業協同組合 (JA) などを経て加工メーカー (下図でピンク色の部分) へ届けられていますね。

鶏卵は、家庭消費用のパック卵およびダンボールで流通される業務用卵ともに、GPセンター(Grading&Packaging、選別包装)を経由します。
GPセンターは、生産地に設置するもの(産地GP)と、消費地に設置されるもの(消費地GP)に大別されますが、近年は鶏卵生産者の大型化が進み、生産者が農場に併設したGPを設置する例が増えています。

鶏卵流通の概要
鶏卵流通の概要

http://www.zennoh.or.jp/operation/sikumi_syokuniku.html

GPセンターでの工程については、次のURLがご参考になると思います。

◆卵の旅 GPセンターのしくみ
http://www.cokecco.net/gpc.html

  • id:miharaseihyou
    普通は一斗缶入りの冷凍品。
    比較的少量だと10kg程度の箱詰めの商品も販売されている。
    大手のお菓子メーカーだと月に1万個ではなくて一日に一万個とかになってくる。
    商品はオートメーションのラインで製造される。

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