オススメのちょい足しを教えて下さい!

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  • 登録:2012/04/10 16:33:59
  • 終了:2012/04/17 16:35:03

回答(2件)

id:miharaseihyou No.1

miharaseihyou回答回数4486ベストアンサー獲得回数5532012/04/10 20:33:19

ユウキ食品 干しえび(粉) 70g

ユウキ食品 干しえび(粉) 70g

 

 
 「干しエビ」です。
調理途中でも、後からでも、応用が利いて日持ちも良い。
トッピングでランクがグッと上がる。
最近では粉にしたものも市販されているんですね。
1kg袋もありますが、冷凍して小出しにすれば普通に使えそうです。
10gくらいの小袋が幾つか入った製品もあります。
なお、商品の紹介はアマゾンの上位からです。
ご近所の量販店では違う品が置かれています。
乾物屋が扱う地物なども、各地に優秀な製品が多い。
・・と言うわけで、もっともっといっぱい種類がありますが、これくらいでご容赦下さい。

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id:nagipiro

良いですねー!

2012/04/13 17:18:40
id:miharaseihyou

私は料理に出汁系の粉末を入れて味を加えることが多いです。
最近のお勧めはユウキ食品の出汁と理研ビタミンの素材力シリーズかな。
 
http://youki.jp/youki/9.3/30635/-/mother_catalog_num.30633/
 
http://www.rikenvitamin.jp/products/dashi/sozairyoku/irikodashi.html

2012/04/14 22:06:49
id:a-kuma3 No.2

a-kuma3回答回数4487ベストアンサー獲得回数18562012/04/11 00:28:12

テレビでやってるような、コーヒーゼリーとかシュークリームを足しちゃう度胸は無いんですが、時々やってるのを幾つか。

■カレーライスにラー油
たまにガツンと辛いカレーが食べたくなるときがあるのですが、お皿によそってからだと、そこにカレーのルーを足すわけにもいかず。
そういうときには、ラー油をだーっとまわしかけます。
辛いのが好きならお薦め。

■卵かけご飯(TKG)に、食べるラー油
辛いのが続きます。
といっても、食べるラー油は、それほど辛くありません。
パスタや冷ややっこにも合うんですが、卵との相性が良いと思ってます。
ご飯に卵を割り入れて、ちょっと崩した後に、しょう油と食べるラー油をかけます。

■カップ焼きそばに、キャベツ増量
ペヤングとか一平ちゃんとか好きなんですけど、ちょっとソースがきついな、と思います。
キャベツの葉を一、二枚ざくざくと切って、水はぱぱっとふって、電子レンジでチンしたものをがーっと混ぜます。
ちょい足しというか、ただのキャベツ増量なんですけど、美味しいですよ。

■味噌ラーメンにおろしにんにく
知ってる人には当たり前かもしれませんが、味噌ラーメンに、ほんのちょっとだけすりおろしたにんにくを入れると、格段に味が変わります。
ほんのちょっとで良いんです。BB弾一個くらい を目安に。

■カツオの刺身には、にんにくオリーブオイル
高知の方だと、カツオの刺身には、にんにくのスライスが付き物ですが、にんにくの風味が付いたオリーブオイルをかけると抜群です。
冷たいままの小さいフライパンに、オリーブオイルと、スライスしたにんにくを入れて、極弱火で、にんにくの香りをオリーブオイルに移します。
カツオの刺身(または、タタキ)に醤油をかけた後に、にんにくの香りが移った熱々のオリーブオイルをざっとかけます。
醤油とオリーブオイルが混ざらないので、醤油をかけた後に、というのがポイントだと勝手に思ってます。
醤油と、にんにく風味のオリーブオイルが混ざったやつを、レタスに絡めて食べるのも、お薦めです。

# なんか、ちょい足しじゃなくなっちゃってますが ><

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id:a-kuma3

私はカップラーメンにゴマ油ですね。

美味しいごま油があれば、ってところですかね。
うちはオリーブオイルの消費量が半端ないので、ごま油は、あまり高いの買わないんですよね。
美味しいごま油だと、豆腐にかけるのが好きです。

今、思い出したんですけど、緑のたぬきって、結構、美味しいと思うんですよね。
オーブンで焼いた油揚げをトッピングして食べるのはお薦め。
油揚げを乗せるのは、赤い方だろう、という突っ込みは無しで :-)

2012/04/11 01:09:17
id:nagipiro

沢山のちょい足しが有りますね!迷います;

2012/04/13 17:20:30

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