paypalからの入金通知にて、"この支払者は「未認証」です"と記載があるのですが、これは何が未認証なのでしょうか？

PayPalによる確認作業が終わってないということだから、
まだ発送するなという意味ととらえておけばいい。

ebay出品者用FAQ
http://www.ebay.co.jp/experience/faq/ebayfees/407.html

質問
購入者が未承認の支払いによる払い戻しのリスクを避けるにはどうすればよいか教えて下さい。

回答
PayPalはeBayの購入者からの支払いを全て調査・確認しています。確認作業が終わり次第、安全な決済が行われたというアラートが取引詳細と共に出品者に送信されてきます。このアラートは支払いが安全である確認と、商品の発送を行っても大丈夫というサインです。PayPalの出品者保護ポリシーの適用を受ける際に非常に重要なステップですので、このアラートの確認を行ってから商品の発送をするよう心がけてください。また、発送先はPayPal上の住所へ発送するのが原則です。PayPal上の住所がeBay上の住所と異なる場合には、PayPalに新しい住所を登録するよう購入者へ連絡してください。

詳細はコチラ (英語と中国語のみ):
http://pages.ebay.com.hk/seller_protection/Seller_Protection_LP_EN.html