株とかFXしないでただ銀行にお金預けてるだけでも、ある意味投資しているといえますか？（円の価値はいつも動いているので）

銀行預金には利子が付くし、法的にある程度補填される事が保証されているとは言え、銀行が潰れるリスクがある。極めてローリスクローリターンの投資、と表現できる。

円の価値が動いていることは質問内容とは無関係。日本円の価値が下がる場合、銀行預金だろうが現金だろうが同じだけ下がる事になる。金を銀行に移したことで特に状況が変わるわけではない。
日本円で資産を保有すること自体、暗黙のうちに「日本経済」に投資している、と表現することもできなくはない。実際、発展途上国などではドルなどの外貨で資産を保持することが多い（自国の通貨が暴落するリスクが大きいため）。ただ、普通は投資とは表現しないだろう。

銀行にお金を預けておくことも立派な投資です。

投資者が直接株や債券を購入するのを直接投資と言います。
投資者が銀行にお金を預けて、そのお金を銀行が企業に貸し出したり、そのお金で銀行が株式や債券を購入する事を、間接投資と言います。

投資者は、その年齢や資金量や社内的な立場や家族構成などさまざまな要素によって、どの程度のリスクを取るのが適切かが違います。そして、どの程度のリスクを取れるかは変化します。毎年見直すべきだとファイナンシャルプランニングの世界では言われています。

例えばこの5年間を振り返ってみると、定年退職したサラリーマンの場合、退職金を銀行に預けておくことが一番適切だったと言えます。銀行に預けてあれば預金保険で元本は保証されていました。わずかながら利息もついています。デフレで物価は下がっているので、銀行に預けてあったお金の値打ちは上がっています。他の方法で投資した人、例えば株を買ったり投資信託や変額保険を買った人は資産を減らしていますので、銀行に預けておくという投資が最も適切だったわけです。

株は中長期でうまく投資すれば資産を形成することができます。短期で売買を繰り返すと投資というよりは投機になってしまいます。FXは投資というよりはむしろ投機に相当すると思います。

投機や賭博には手を出さないというのも、投資家の大切な投資方針です。世界一の投資家ウォーレン バフェットの教えです。