日本食は低カロリーで、高塩分であるとネットにはありますが、このような内容で、欧米食との比較をしたものについての、文献を、日本語英語を問わず、教えてください。

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  • 登録:2012/09/09 22:21:08
  • 終了:2012/09/16 22:25:03

回答(4件)

id:suppadv No.1

suppadv回答回数3552ベストアンサー獲得回数2682012/09/10 21:18:05

ポイント50pt

14.東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏【2010.2.24】
【テーマ】和食は健康的か? 複雑系としての食・健康問題を栄養疫学研究で解く


1977年アメリカ上院が発表した「米国の食事目標」(マクガバン報告)と題する報告書
に、アメリカ国民に対する食事パターンを改善する指針が示されたが、日本の食事が食塩
の問題以外は、この指針に近似していると考えられ、長寿世界一と併せて、日本型食生活
は海外でも注目を浴びている*資料1)

http://www.shafuku.jp/healthfood/pdf/shokuhin_vision.pdf

id:kojiro_i619

情報、ありがとうございます。日本人の高血圧と欧米人の高血圧と異なると思います。日本人の場合、高栄養で高血圧になっている人が少ない。このような結果を示した資料についても、ご存じないでしょうか?

2012/09/12 11:58:54
id:gajetoshiki No.4

titokyn回答回数193ベストアンサー獲得回数132012/09/16 17:43:33

ポイント50pt

遺伝子解析でみた日本食の栄養特性
http://www.jafs.org/pdf/21_kinen_koen.pdf

id:maya70828

細かいことは言いたくないですけど、第一URLは私が貼ったURLと同じです。

2012/09/16 19:55:49
id:gajetoshiki

ご指摘ありがとうございます。
訂正させて貰います。

2012/09/16 19:57:37

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