このサイトを作りたいです。

データはどこからかできたものを読み込んでいるのではなく、おそらく管理人が独自で検索して取りまとめたものでしょう。

作ったデータをデータベースに入れて運用しているのだと思います。

使われていると明らかにわかるものはmysqlなどのデータベースですね。

EXCELの表のようなものに、↓のようなデータを入力して、PHPで読み取って表示させているのだと思います。

魔 [黒礼姫]ﾀﾞｰｸﾌﾞﾗｲﾄﾞ･ﾘｻﾞ (Sﾚｼﾞｪﾝﾄﾞ)
Lv:200/200 必要戦力:38
攻:24707/24707 防:28835/28835
成長度:100%

ｽｷﾙ:《ｿﾛｰﾌﾞｰｹ》
ｽｷﾙLv:10
効果:神・魔属性の攻/防 超絶ｱｯﾌﾟ

↓
名前　　　　　　Lv　必要戦力　攻　防　成長度　スキル　スキルLv
：
ﾀﾞｰｸﾌﾞﾗｲﾄﾞ･ﾘｻﾞ　200　38　　24707　28835　100%　……
：

みたいな感じです。

横の検索オプションは、入力したデータをPHPに送り、条件に該当するデータをmysqlから絞り込みで表示させています。

例えばレベルを200以下と指定すれば、Lvが200以下のものをカラムからソートして抽出しています。

PHPが使えるのであれば、あとはmySQLを勉強すればいいと思います。

DBの操作が絡むため、
PHPCakeなどのフレームワークを勉強することが近道だと思います。

ただ難易度高めなため、
外注も視野に入れたほうがいいでしょう。
200万くらいかな？

PHPがすでに習得済みなら、MySQLの学習をしてDBを扱えるようになればいいです。

MySQLの使い方
http://www.dbonline.jp/mysql/