タマネギを刻む時目にしみない方法を教えてください

今度の家庭科の授業でカレーを作るので教えてください(ここは無視して)
友達がゴーグルをかけてやれとか言っているのですがそれ以外の方法を知っている方は教えてください

回答の条件
  • 1人5回まで
  • 登録:2013/05/01 16:02:14
  • 終了:2013/05/08 16:05:03

回答(5件)

id:a-kuma3 No.1

a-kuma3回答回数4489ベストアンサー獲得回数18572013/05/01 16:09:26

  1. 冷蔵庫に入れてよく冷やす
  2. 口に箸をくわえて、食いしばる
  3. よく研いだ包丁を使う
  4. 皮を剥いてラップで包み、電子レンジで30秒くらいチンしてから切る
  5. 冷たい水につけてから切る
  6. ゴーグルをつけて切る
  7. 鼻栓をしてしまう、鼻にティッシュをつめる
  8. まな板の両脇にろうそくに火をつける
http://nanapi.jp/2540/

「ゴーグルをかける」も入ってますが (^^;
ぼくが気にしてるのは、三番目です(料理しますんで)。
セラミックの包丁があるので、玉ねぎを切るときには、それを使ってます。

id:drakiti63 No.2

なごやん63回答回数417ベストアンサー獲得回数382013/05/01 19:55:05

一番手っ取り早いのは、冷蔵庫で十分、冷やしておくこと。それが無理ならば、玉ねぎを切るとき、包丁を手前から、一直線に押し出すように切ると比較的目にしみません。

id:yossiy7 No.3

勇者よっしー回答回数778ベストアンサー獲得回数962013/05/01 20:34:31

よく研いだ包丁を使うだけで全然大丈夫ですよ
僕も匂いがキビシいと思ったら、とりあえず包丁を研ぎます。するともう大丈夫。
包丁を研ぐ腕が必要ですが

id:NAPORIN No.4

なぽりん回答回数4686ベストアンサー獲得回数8582013/05/01 21:07:08

わたしも基本的に包丁は切れるものをつかいます。(繊維がつぶれにくい)
そして半割りにしたタマネギの切断面を伏せるように置いて、そのドーム型がくずれないように水平→縦→横の順に切り込みをいれていく(切断面同士がくっついていて空気にふれないように)。最後はどうしてもくずれるのですが、手早く刻みきって鍋にざらーっと移動。
また半割を下を向けておいて同じように切ってると3個くらいなら刻み終わるまで目にしみてこないです。
慣れと手早さがある程度必要ですが。

id:miharaseihyou No.5

miharaseihyou回答回数4489ベストアンサー獲得回数5552013/05/01 21:42:44

ヨク切れる包丁を使うのは基本ですが、もう一つ。
これは包丁を使う基本でもあるのですが、包丁の刃を滑らせるようにして切る。
真上から真っ直ぐ下に押し切るのではなく、前か後に斜めに滑らせるように刃を長く使って切れば押し潰さなくても済むので細胞液が飛び散りにくい。
また、あまり早く切ろうとしないで、切れた分だけ刃を動かす。
刃先で材料を押し潰さないように、刃が切っていることを感じながら切ります。
言葉にすると分かりにくいけど、やってみれば分かります。

それともう一つ。
時々いるのですが、顔を近づけて一生懸命に切っている人がいる。
できれば背筋を伸ばして、手先を見ながら落ち着いて切ります。
顔が離れていた方がキレイに切れるし汁も散ってきません。

  • id:seble
    割と、真上に顔があると泣ける気がする。
    すこし上体をそらして、斜めになればうまくいくかも?
    てか、最近のたまねぎは全然しみないんだけど?
    (俺がおかしいのか?)
  • id:Kaoru_A
     「世界の料理ショー」のグラハム・カー氏のように、
     お客さんと話しながら手元を見ずにタマネギを刻むと
     あまり目に染みないとおもいますが
     お客さんのツッコミにも返事しないとだめですし、
     ワインも飲まないといけないので、非常に難易度が高く
     一般の方にはあまりおすすめできません

     ……でもほんと、ああいうショースタイルの料理番組の司会者って
     どうしてあんな器用な事ができちゃうのか不思議です。
     タマネギを押さえている指先の感覚を頼りに切るのかな……?
  • id:Beirii
    普段コンタクトしてるので全然しみませんねぇ

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