夏になると特に食欲がなくなったりして体力が落ちますが、夏でなくても食欲不振で栄養不足になると体のどの部分の栄養が不足してどうなることで体力が落ちるのですか？

http://www.e-shokuiku.com/elementary/7_1_4.html

ビタミンなどが不足すると 体中に影響が出ます。

詳細は リンク先を見てみてください。

3つの原因があるとされています。

1. 体内の水分とミネラルの不足
2. 暑さによる消化機能の低下、栄養不足
3. 暑さと冷房による冷えの繰り返し

下記サイトをご覧ください。
http://health.goo.ne.jp/special/summer/whats/whats001.html

食欲不振とは間脳にある視床下部の食欲中枢外部からの影響や病気などで調整機能が上手く働かなくなり食欲が低下します
http://bit.ly/16m8gMP
なので食欲不振になると必ずしも栄養不足になるわけではないです
運動不足で栄養が足りていても食欲不振になるケースがあります
食欲不振の原因は
http://bit.ly/16m8gMP
1．外部から受けるストレス
2．夏バテの症状の一つ
3．生活習慣の乱れ
4．様々な病気による症状の一つ
があります
参考リンク
http://bit.ly/16m8Km4