ココアバターを使用せず、カカオマスと砂糖だけで作られているチョコレートを探しています。


自力で探し出した所は、以下の3つです。

①モディカチョコレート
イタリア南部のモディカ(Modica)という町に伝わる伝統的な製法で作られたチョコレート。メーカーはいくつかあるようです。
(紹介記事)
http://blog.goo.ne.jp/naturetokyoroma/e/94a332813df6f2ac405cdbe0b95dff13
(老舗の所のWebsite)
http://www.bonajuto.it/giapponese/cioccolata_modicana.htm

②Domori(ドモーリ)
こちらもイタリア。カカオの品種から徹底的にこだわっています。
(紹介記事)
http://sanaehirata.blogspot.com/2013/02/domori2013.html

③Dari K
最後は日本。カカオ豆を焙煎する所から京都で作っています。
(Website)
http://darikchocolate.blog.fc2.com/blog-entry-10.html

カカオバターが入っていないチョコレートを最近知り、カカオの香りがストレートで好きになりました。いろいろなメーカーのものを試したいと思っています。もし上記の3つ以外でご存知のものがあれば教えてください。

よろしくお願いします。

回答の条件
  • 1人5回まで
  • 13歳以上
  • 登録:2013/06/26 19:15:13
  • 終了:2013/07/03 19:20:04

ベストアンサー

id:fiwa No.1

fiwa回答回数1195ベストアンサー獲得回数2522013/06/26 21:02:30

こちらの記事によると、ニューヨークのMast Brothersというところがそういう作り方をしているみたいです。

また、基本となる原材料は”カカオマス”と”甘蔗糖”のみ(フレーバーものでは、ナッツや塩入りもあり)という、カカオに忠実なチョコレート作りをしているブランドです。
http://www.chocolife.info/tag/mastbrothers


Mast Brothers Chocolate

id:green1900

fiwaさん、回答ありがとうございました!
Mast Brothersのチョコレート、すごーく良さそうです。ありがとうございます。

2013/06/27 10:53:56

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