ココアバターを使用せず、カカオマスと砂糖だけで作られているチョコレートを探しています。


自力で探し出した所は、以下の3つです。

①モディカチョコレート
イタリア南部のモディカ(Modica)という町に伝わる伝統的な製法で作られたチョコレート。メーカーはいくつかあるようです。
(紹介記事)
http://blog.goo.ne.jp/naturetokyoroma/e/94a332813df6f2ac405cdbe0b95dff13
(老舗の所のWebsite)
http://www.bonajuto.it/giapponese/cioccolata_modicana.htm

②Domori(ドモーリ)
こちらもイタリア。カカオの品種から徹底的にこだわっています。
(紹介記事)
http://sanaehirata.blogspot.com/2013/02/domori2013.html

③Dari K
最後は日本。カカオ豆を焙煎する所から京都で作っています。
(Website)
http://darikchocolate.blog.fc2.com/blog-entry-10.html

カカオバターが入っていないチョコレートを最近知り、カカオの香りがストレートで好きになりました。いろいろなメーカーのものを試したいと思っています。もし上記の3つ以外でご存知のものがあれば教えてください。

よろしくお願いします。

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  • 登録:2013/06/26 19:17:25
  • 終了:2013/07/03 19:20:05

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