ゼリーが出来上がった時に、2層に分離しない方法を教えてください。（できるだけ簡単な方法）

ココナッツクリームに砂糖を加え、沸騰しないように火にかけて、ゼラチンを入れ冷ましてから、冷蔵庫に入れました。
完成品は見事に2層に分離してしまいました。

完成時に2層に分離せずゼリーを作るコツ（できるだけ簡単な方法）があれば、教えて下さい。