crossoverを使って、macでdominoを使おうとしています。

Dominoの環境設定のMIDI-OUTに何かお手持ちのMIDI機器を設定すれば良いのかと思います。
http://wikiwiki.jp/tkbsoft/?domino%2FFAQ#jb66b2eb

Dominoをダウンロードしたのですが、環境設定のMIDI-OUTに何を設定すれば良いの？

MIDI音源を何も持っていない人はポートAのデバイスに
「Microsoft GS Wavetable SW Synth」
音源（音源定義ファイル）に
「GSm(Microsoft GS Wavetable SW Synth)」
を設定してください。

あと、こちらもご確認ください。

音が鳴らない / 急に音が鳴らなくなった / SMF書き出しした後からDominoで音が鳴らなくなった

• 「Microsoft GS Wavetable SW Synth」を使っている場合、OSのボリュームコントロールの「SW シンセサイザ」のボリュームが0になっていないか（またはミュートになっていないか）確認
• ボリュームコントロールはXPなら「スタート」→「すべてのプログラム」→「アクセサリ」→「エンターテイメント」→「ボリュームコントロール」にあります。
• 「Microsoft GS Wavetable SW Synth」を使っている場合、Windows Media PlayerでMIDIファイルを再生すると、「Microsoft GS Wavetable SW Synth」のボリュームが勝手に０になっている事があります。
• Dominoのトラックがミュートになっていないか確認
• DominoのトラックのVolumeが０になっていないか確認
• スピーカーの電源、ケーブルの断線を確認