iPhone5のsim解除　Softbank

現在SBのiPhone5 16GBを使っています。
MNPしてbmobile等の安い所に変えれないかと考えています。

色々調べているのですが、情報がありすぎて混乱状態で、しっかりと聞いてみたく質問させて頂きます。
まず理想としては、
　■iPhone5のsim解除を行う
　■MNPしてb-mobile等へ変更
　■月々の料金を押さえられる。ネットはwimax持ってるので、スピードは気にしない。
という環境に移行するのが理想です。

それをやるために気になっているのが
★SBのiPhone5のsim解除は自分で出来ますか？
できるだけ安く済ませたいです。。。

★SBの残債（ローン）がまだ残っている場合MNPをすると一括返済しかありませんか？
分割でそのままあと半年ほど払い続けられるのが理想です。。。。

★me.com（icloud.com）メールは使えるのでしょうか？
SBメールが使えなくなるのは当然として、iCloud系のメールは使えるのでしょうか？

よろしくお願い致します。
何にせよsim解除をしないこと（できないこと）には始まらないので、そのあたりを詳しく具体的に（アイテムや料金等）教えていただきたいです。