【ちょっと変わってる、旨そうなパスタを教えて】　

良い所をくすぐってきますね　:-)

パスタでレモンは割と使うのですが、これは、レモン only かあ。
イタリアのくせに、オリーブオイルを使わずに、バターのみ。
2人分で、こんな感じらしい。

• スパゲッティ：200g
• バター：大さじ2
• ミント：ちょっと
• レモンの皮（すりおろし）：大さじ1
• レモン汁：大さじ2
• レモンスライス：2～4
• 胡椒：少々

塩レモンは、何やら流行りそうな感じだし（うちも、仕込んでます）、良い感じです　:-)

ぼくが作った中では、これが近いかな。
http://d.hatena.ne.jp/a-kuma3/20130826/wa_pasta_2013_8

あー、これ。去年、試しました。
そのとき、参考にしたのは、ここ。
http://rocketnews24.com/2013/06/05/337176/

一時間浸けて、茹でるのを 1、2分って感じでやりました。
確か、トマトのソースで食べたはず（写真、無いです）。
別に不味くはなかったんですけど、特に美味しくなるわけでもなく。
簡単なソースなら、お湯を沸かし始めるところからヨーイドンで、15分あれば食べられるし。

というわけで、試したのは一度っきりです。

＞茶漬けパスタ
2013年に、「和風パスタ十番勝負」を（ひとりで勝手に）開催して、そのときの候補になりました。
http://d.hatena.ne.jp/a-kuma3/20130101/wa_pasta_2013_0

ペペロンチーノにお茶漬けの素をかけるのは、コンソメや昆布茶で味をつける域を抜け出せず。
鯛茶漬け風なのも試してみたんですけど、そっちは「やっぱり、ご飯が合う」との結論に（あのときは、おでんパスタの傷跡が癒えてなかったのかもしれない）。

お茶漬けの素系で言うと、大人向けのちょっと辛い明太子ふりかけが、かなり美味しいです。

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ふりかけの粒に、存在感があるので、ふって、混ぜた後に、ちょっと置いてふやかすのが良い感じ。


＃ 回答を消しちゃだめですよ。追記か、別回答でプリーズ。

追記してくれて、ありがとう。
＃ 注文の多い質問者で、すみません

せっかく紹介してもらったのですけれど、cookpad の人のレシピは、無いわあ（cookpad にありがち）。
一人分で、醤油：大2、わさび：大0.5、本だし：小1 なんて、しょっぱ過ぎて血管 切れちゃう。
この人の他のレシピも、似たような分量なので、地雷を仕込んでるのじゃなくて、そういう味覚の人なのかも。

cookpad 以外だと、わさびがメインじゃなくて、味付けに使う感じなので、レシピとしては納得。
でも、使ったことあるんですよね。
因みに、パスタにはわさびよりも、柚子胡椒の方が合うと思います。
見た目じゃわからないけど、柚子胡椒を使ったやつ。



書いてもらった回答では、お茶漬けの素がポイント高いです。

簡単な人間なんで、簡単なレシピばかりですみません。

いやいや、簡単だからダメなんてことはないです。

つい、この間のことですが、数時間かけて作った牛肉のワイン煮を見事に失敗しまして、危うく 1kg 近い肉を廃棄するところでした。
下ごしらえをやっておけば、とか、時間をかけて煮込めば、何でも旨くなるとか、慢心してたようです　(´・ω・｀)


んで、パスタ。
たくさん、ありがとうございます。

梅干しは、ときどき使います。


コチジャンは使ったことはありますが、ちょっと甘くなっちゃうんで、最近はあまり使ってません。
テンジャンは買ったことがありませんが、味噌を使ったことはあります。
http://d.hatena.ne.jp/a-kuma3/20131021/wa_pasta_2013_10

味噌は、塩梅が難しい。量も火加減も。油断すると、味噌汁パスタみたいになっちゃう。
キノコや茄子に合いますよね。

シソは、結構 使います。
大量のシソを刻んで、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒でがーっとやって、和風ジェノベーゼソースってな具合に。


佃煮は、海苔の佃煮をときどき使います。
小魚の佃煮も大好きなので、試してみようかな。

大根おろしは、季節を外しますが、夏の冷製パスタに合いますよね。
この間、作ったのは冷しゃぶ系。


鮭は缶詰めを使ったことはありませんが、焼鮭をほぐして和えるのは、ときどきやります。
えーと、写真はどこだっけな...

焼鮭を使ったやつの写真あった。

マリナラソース知ってます？

知らない単語だったので、ｗｋｔｋして検索したんですが...




普通のトマトソースじゃーん！！！


小腹が空いたときに、よくやりました（最近は、体重のことがあるので、自粛）。


とはいえ、最近、トマトソースを買ってないなあ。
次の週末、KALDI にでも行ってみようかしらん。

いんにゃ、超 普通。

かつおぶしや昆布から出汁を引くのが当たり前な人にとって、「一番出汁」と銘打って売ってる液体出汁を、出汁の取り方が違う、と説明してるくらいに、普通。

「最近、トマトソースを買ってない」ってのは、自分で作るから。
お気に入りのトマト缶さえ見つけられれば、にんにく刻むところからカウントしても、15分で作れる。

この質問で、ネタを仕込んでくる人がいるとは思ってなくて、油断してました。
＃ 吹いたビールを、拭いてるところです...

以上の下ごしらえの元に言わせてもらうと、一般的なパスタは炒め物です。

パスタは炒め物ではなく、油をまとわせる料理だ、というところは主張したいですが、それ以外については同意です。
というか、いちいち納得。


パスタの具を炒めるときには、香りが飛んじゃうんだろうけど、サラダ油は使わずに、オリーブオイルを使う派です。
なるほど、フレーバーオイルかあ。
トリュフオイルか。そそられるなあ。でも、250ml で 1000円＋送料は、ちょっと高いかな。
先の回答で、KALDI に行くつもりになってるので、探してみようかな。

KALDI と成城石井に行ってきたんですが、トリュフフレーバーのオリーブオイルには出会えず。
運が必要なようです。残念　(´・ω・｀)

冷製パスタ
これだけなら何の変哲もないのですが、冷やす方法が驚きました。
NHKの料理教室でみてびっくりした方法です。

えっと、その「びっくりした方法」が知りたいんですが...

ああ、なるほど。
そういえば、冷製パスタって、本場イタリアにはなくって、日本発祥らしいです。それがイタリアに逆輸入されてる。
本場のは、冷たい、じゃなくて、冷ました（漢字では似てる）パスタだそうで、うちわや扇風機で冷ますとか。
http://www.president.co.jp/dan/recipe/italian/0078/


ぼくは氷水で、がっつり冷やします。カッペリーニなら標準＋１分、それ以上の太さなら標準＋２分。


お気に入りのひとつの、ししとうとシラスの冷製パスタ。
味付けは、オリーブオイルとレモン汁がメインで、塩・胡椒が少々。

料理かな？というと難なのでコメントで。

いや、料理でしょう。立派に。

残り物系で言うと、鍋の残りは、たまに使います。
博多風の水炊きなんかは、皮のコラーゲンでどろっとしたところに、トマト缶をぶち込んでソースにしたりします。
箸を突っ込むので、次の日限定だったりしますが。

けんちん汁はやったことはないですが、エビやカニの味噌汁とか、アサリの味噌汁だったら、かなりパスタよりな感じがします。


あ、アサリの味噌汁か。
ボンゴレ misso （造語）とか、いけるかもしらん。
味噌汁っぽくしないためには、何を合わせりゃ良いんだ。

がっつりパエリアに寄せた味付けでは、やったことがありませんが、フィデウアはときどきやります。


紹介してもらった URL 先の作り方だと、味が近いのはペスカトーレ、もしくは、ボンゴレロッソの方ですね。


＃ そういえば、ペスカトーレ しばらく食べてない気がする

もうあとは名古屋で有名なメニューの多い喫茶店「マウンテン」にきていただいて「バジル鍋焼きスパ」などをお試しいただくしかない気がしてきました。

「山に登る」と称されるのですね　＞さすがマウンテン
http://www.biwa.ne.jp/~auto-m/yorozu/yama/yama1.html
http://kisyoku.info/mountain06.htm
「鍋焼き」も、想像を超えるビジュアルでした（減らない、という究極の魔法がかかってるらしいし）。

どれも試してみようとは思いませんでしたが、カルボエッグが気になりました。
おお、こういうふうになってるのか。
http://septieme-ciel.air-nifty.com/nikubanare/2005/10/post_8034.html

大雑把（失礼！）な感じの品ぞろえが多いようなのですが、溶き卵にはきれいに火が通ってる。
実は、美味しいのかな。


「ミラカン」の「カン」は、「カントリー」の「カン」。
って何、と思ったら、カントリーは味噌なのですね。
そういえば、新潟にもご当地の「イタリアン」というやつがあるそうで。
いわゆる「喫茶店のパスタ」は、別に嫌いでもなく、たまにやります。

＃ ビジュアルでは、ミラカンやイタリアンには、負けてます

＞納豆は鍋では炒めない。納豆に火が入ると納豆臭くなる。
ぼくは逆ですねえ。
粘り気が一回つるんって取れるまで炒める。にんにくも使わない。
春菊などの香りが強い野菜を合わせるのが好きです。


納豆は入ってないけど、アボカドとチーズの冷製パスタ。

粘度が高いものだから、タワーみたいになってる　:-)

教えてもらったやつは、一口サイズを試せるのが良いですね（納豆に粉チーズぅ？、となってるぼくがいる　:-)。


気になったので、納豆＋チーズをちょっと探してみました。

ざっと見た感じ、一番多いのは、ピザ用のクラッシュチーズを使ってるやつ。
本当にいつも食べてるんだろうか。
食べてる間にすぐチーズが固まって、後半はパスタのボールにかぶりつくようになるはず（カルボナーラで、やっちまったことがあるのだ）。

というなかでも、旨そうなのはいくつかある。

http://mittun.exblog.jp/12765462/
ブルーチーズとパルメザンを使ってる。

ブルーチーズと納豆という、癖の強いもの同士を合わせた
なんとも挑戦的なパスタ。
しかしこれがよく合うのだ！

他の料理を見ても、信用できそうな感じではある（ドキドキは止まらない）。

http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/pasta/sauce/wafu/p-958.html
こちらは、まんまカルボナーラ。2人分で、卵：2個＋粉チーズ：大3。
しかも、納豆は 3パック（ぼくが作るときは、2人分で 1パック）。
味の想像がつきそうで、つかない。

＞( ´∀｀) 納豆／にんにく／チーズに完全に同意w
納豆とチーズってのが、ちょっと想像つかないんですよね（やれば分かる）。

リンクを張ってもらった「月見明太納豆パスタ」の方は、安心感のある組み合わせ。旨そう（オレシピ、ときどき読んでます）。
一人分で、明太子：2腹、バター：大さじ1、にんにく醤油：大さじ0.5、納豆添付のタレ＋辛子。ちょっと味が強そうな分量だ　:-)
明太子を使うときに、一人分で 1腹は無いと寂しい、というのは同意です。
あ、そうか。
1腹じゃ、納豆 1パックに負けちゃうんだ。


明太子だけだと、見た目が寂しい　(´・ω・｀)


トッピング用の明太子もあると、明太子パスタ感が五割増しです　(｀・ω・´)ｷﾘｯ

＞１　塩強めに茹でて、バター・しょうゆ。刻み海苔（手軽なのでよくやる）
ぼくは、オリーブオイル、麺つゆ、刻み海苔の組み合わせを使います。
これは、先に海苔と麺つゆを混ぜたやつを作って、パスタに和えて、ツナマヨをトッピング（冷製です）。


＞２　塩強めにゆでて、黒こしょう粗挽き・オリーブオイル・粉チーズどっさり（取引先のイタ公から教わった。自分でイタ公と言う強者）
カチョ・エ・ペペって、やつですね。

パルメザンとミモレットを使いました。チーズを二種類以上使うと、料理感が増します。


＞３　アルデンテに茹でる。→　みじん切り。　あとは、この疑似ご飯を使って、チャーハンを作る。
使ったことはありませんが、粒状のパスタもたくさんあるようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Pasta_2006_4.jpg

＞４　柔らかめに茹でる。渦巻き状にフライパンに敷き詰める。チーズを大量にまぶす。トマト、バジル、ハムなどをばらまく。蓋して弱火でじっくり。→　ピザもどき
うちの母ちゃん、ピザ生地を作るのが上手いので、パスタでやる必然性が無い　:-)

長ねぎや小ねぎはよく使います。

id:sayonarasankaku さんに教えてもらったんだったか、長ねぎをじっくり焼いたものを具に使ったり。


細かく切ったネギをどっさり入れたり。


ミョウガは考えたことはありますが、新生姜は、パスタに使おうと思ったことすらありません。
たっぷりのねぎ、ミョウガ、生姜をみじん切りにしたものと、刻み海苔と白ごまでそうめんをいただくことは、夏によくやります。
栄養バランスが良くないのは分かってるのですが、人を堕落させるくらい旨いと思ってます。

これ、やったことあります。
揚げるなら、じゃがいもの方が美味しい。
パスタは、（普通のうちに比べて）大量に消費するので、余った困ることも無いし。