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そば粉を打ったら、ボロボロして麺の状態にすることができません。既に小麦…

匿名質問者

グルメ・料理

そば粉を打ったら、ボロボロして麺の状態にすることができません。既に小麦粉を足して（そば粉８：小麦粉２）いて、団子のような状態から、何らかの別のものを作りたいのですが、良いレシピはありませんでしょうか。

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1人5回まで

登録：2015/05/04 10:40:13
終了：2015/05/11 10:45:04

No.1

匿名回答1号「匿名質問」を利用した質問に回答すると「匿名回答○号」と匿名で表示されます。
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詳しくはこちら2015/05/04 10:44:26

ガレットはいかがでしょうか？
ｈttp://cookpad.com/recipe/2971906

ガレット良いですね！試してみたいと思います。

2015/05/04 23:05:36

No.1

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詳しくはこちら2015/05/04 10:44:26ここでベストアンサー

ガレットはいかがでしょうか？
ｈttp://cookpad.com/recipe/2971906

ガレット良いですね！試してみたいと思います。

2015/05/04 23:05:36

No.2

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詳しくはこちら2015/05/04 11:00:49

小麦の部分の性質なのですが、２～３時間、粉を寝かせるとどの形にでもなめらかに伸ばしやすくなります。
２～３時間後にもういちどそば打ちにトライしてみては。
そば切り包丁をもちいてもおそらく太目の田舎そばになるので、そばつゆは濃いめで。

的確なアドバイスありがとうございます。確かに、こねてすぐの状態で麺を作ろうとしていたので、寝かせた後にもう一度チャレンジしてみます。

2015/05/04 23:07:01

匿名回答3号 2015/05/05 01:24:00

最悪の事態になったら水をたくさん入れて、お好み焼きのネタのようにして、油を引いたフライパンで焼いて何かを挟んで食べる・・・という手がある。
古い形のパンの前の形。
イーストで発酵させるのではなく、そのまま焼いてもそれなりにおいしい。

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

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