その本の雑誌名・出版社名を教えてください。
※雑誌の表紙に、「コンビニ(CVS)」の文字が入っていないと、コンビニの特集をやっているとは言えないので、そのような雑誌はNGです。
※インターネットの場合は、無料で見れるものに限ります。
※最低でも、大手3社(セブンイレブン・ローソン・ファミリーマート)に関しては、全て書かれているものに限ります。
https://rnavi.ndl.go.jp/research_guide/entry/post-251.php
こちらによくまとまっているようです。政府ドメインの国会図書館なので宣伝ではないですね。
また、たまたま
http://www.digital-dokusho.jp/magazine/convenience-store/
も発見しました。
(みなおして回答として適しているとおもったので、自分のコメントを回答に転記しました。わずらわせたらすみません)
経済系の雑誌といえば、ダイヤモンドと東洋経済が双璧。
日経ビジネスは、定期購読のみで書店売はしていない。
プレジデントは業界特集なんかはせずに、マネジメント志向。
カッコつけるとハーバード・ビジネス・レビュー。これもダイヤモンド社。
東京経済が出しているのは一ツ橋ビジネスレビュー。
どちらも経営戦略とかマネジメント、ビジネストレンド中心。
よって、ダイヤモンドと東洋経済のバックナンバーを探してみると、
週刊ダイヤモンド 2016年 10/29 号 [雑誌] (コンビニを科学する)
等がありました。
なお、雑誌を買うなら、AMAZONよりhttp://www.fujisan.co.jp/の方がいいかもしれません。
あとは、業界紙だと、
月刊コンビニ(主に店舗経営者向けかな)
http://www.fujisan.co.jp/product/1281679634/
月刊激流(流通業専門誌)
http://www.fujisan.co.jp/product/710/
表紙にコンビニなんて書いてなくても、毎号コンビニは取り上げられている。
ネットにある情報では、各社のIR資料をまずはあたるべきでしょう。
http://www.7andi.com/ir/index.html
http://www.fu-hd.com/ir/
http://www.lawson.co.jp/company/ir/
https://www.ministop.co.jp/corporate/ir/
http://www.poplar-cvs.co.jp/ir/
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