『ベテランズデーは英語で「Veterans Day」と書きアポストロフィーのSがないのが正式です。「Veteran’s Day」や「Veterans’ Day」と書くのは、本当は誤りです。』について、質問したいです。英語の構造、文法、と言う観点からです。

なぜ、①であって、②や③ではないのでしょうか。アメリカの法律で決めた名前だからというのが正式な答えだとは思いますが、それでは「何故、法律で決めるとき、①を採用したのだろうか？」という質問に言い換えてもいいと思います。

いま、こんなふうに考えて、迷っています。
②や③だと、ベテラン（退役軍人）の所有する日になってしまい、所有権の対象として「日」があることになり、変だからでしょうか？　英語を母国語とする人から見て、「所有している」という意味が強く出てきて違和感があるのでしょうか？
では、①だと、名詞がふたつ並ぶことになります。この場合は、先行する名詞と次の名詞との関係は、品詞分解的に言うとどうなっているのでしょうか。
とこんなことを考えて悩んでいます。
「①Veterans Day」「②Veteran’s Day」や「③Veterans’ Day」の３つを考えて、品詞分解すると、②と③は、所有を示すわけだと思います。