ブリュッセルワッフルの生地についての質問です。

しゃぶ葉に自分で焼けるワッフルがあり、生地自体が甘くないブリュッセルワッフルがとても美味しく、自宅でも作りたいと思い、ワッフルメーカー等購入しましたが、うまくいきません。
生地は真っ白でもったりしていたので、市販のパンケーキミックスに卵なし・オイルと牛乳のみで焼いてみましたが、今ひとつです。
食べ放題の店にあるのでそこまで高級なミックスではないと思うのです(高級なら申し訳ない話です)。
しゃぶ葉のワッフルに近いものが焼けるミックスを教えてください。

回答の条件
  • 1人5回まで
  • 13歳以上
  • 登録:2019/05/22 15:52:37
  • 終了:2019/05/29 15:55:05

回答(1件)

id:MIYADO No.1

みやど回答回数570ベストアンサー獲得回数1112019/05/22 16:57:26

> 市販のパンケーキミックスに卵なし・オイルと牛乳のみで焼いてみましたが、
↓によると、卵は入っています。もっとも、微量に入っているだけの可能性もありますが。
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/pk637h000000xyri-att/allergy.pdf

  • id:miharaseihyou
    粉が安物だと駄目なんじゃないかな?
    国産小麦の粉が比較的上等らしい。
  • id:MIYADO
    だとすれば、「小麦粉が国産」と「小麦粉の原料が国産」は違うので気をつけましょう。
    私の質問に書いたように、現在経過措置で紛らわしい表示が残っていますから。
  • id:miharaseihyou
    法律上の区分ではなく、味のランクを言っているんだけどな。
    日本は米の文化の国だから、小麦だと品揃えもないし裾物も多い・

    フランチャイズでも生地が勝負のカテゴリーだから、粉から探して、足りない分はグルテンとかで補って仕上げていると思う。
    米でも同じ品種のコシヒカリで産地や等級で差が出るように、小麦にも色々ある。
    国産の粉でも向き不向きがあるし、好みもある。
    ホットケーキミックスは・・・まあ、使えるメニューもあるね。
    例えばセモリナでも色々あるし混ぜ物入りも多い。
    そういうのは味で判断するしかない。
  • id:MIYADO
    こちらのパルシステムの「ホットケーキミックス」の原材料名の冒頭には「小麦粉(小麦:国産)」と書いてあります。これは日本で収穫した小麦を(おそらく日本で)挽いた物です。
    https://syokutaku-kazoku.com/palsystem-pancake-comparison/#i-2

    一方、こちらの「うどん」は原材料名の冒頭に「小麦粉(国内製造)」書いてあります。
    https://www.amazon.co.jp/はくばく-もち麦うどん-270g×5袋/dp/B07BG7J14B
    「画像にマウスを合わせると拡大されます」の2番目の画像
    これは小麦を日本で挽いたという意味であって、その小麦は外国産かもしれません。

    現在は経過措置中なので、書いていないものも珍しくありませんが、経過措置期間が過ぎれば書いていないのは違反です。

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