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オリーブオイルのハイスタンダードとは?

●質問者: tomoshi
●カテゴリ:グルメ・料理 趣味・スポーツ
✍キーワード:オリーブオイル ハイスタンダード
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● いのくに
●18ポイント

http://www.cheesemarket.jp/olive.htm

ハイスタンダード: 栄養組成に優れ、調和のとれた風味、抗酸化性が高い。


2 ● sasada
●18ポイント

http://www.icif.com/Elaioteca/English/Regione.asp

やっぱ、本場イタリアの厳選されたオリーブオイルでしょう。


3 ● oldpapa
●17ポイント

http://www.sanluigi.com/generic.html?pid=12

オリーブオイルの品質はFFAレベル(酸味)で計るそうです。 Extra-Virgin Oilの基準は1%FFA以下、0.5%FFAなら上物と言う事です。

上記のブランドは0.3%FFA以下と言う事で最高品質の一つではないかと思います。

http://www.initaly.com/shop/oliveoil/oliveoil.htm

In Italy's Olive Oil

ロサンゼルスの旅行社のホームページでイタリアに関する情報が4500ページに渡って載っています。 その中にイタリアのオリーブオイルについての記載があるので参考にして下さい。

http://www.evoliveoil.com/quality.html

善いオリーブオイルの条件等色々書いてあります。 これも参考になればと思います。米国のオリーブオイル会社で、始めに紹介した会社とは何にも関係ないですが、イタリア移民が創始者なので美味しいオイルについて詳しい


4 ● monomiyusan
●17ポイント

http://shizuoka.ais4u.jp/fraia/hou.html

イタリアの法律(オリーブ法)による分類

>酸度”1%以下であることが確認されて、

>始めてイタリア農水省から認定書が発行さ>ます。

>これを(AGREX)=(アグレックス)と言い>ますが、AGREXが無ければ、

>エキストラバージン・オイルは、船に積む>事すら出来ません。

http://shizuoka.ais4u.jp/fraia/index.html

オリーブオイル専門店FRAIA 国際オリーブオイル賞受賞

残念ながら今年のものはsoldoutですね

http://www.speranza.jp/syurui.html

オリーブオイルの種類

ここでも8等級に別けて説明されていますが

日本に輸入できるのはエクストラバージンオリーブオイルでファインバージンオリーブオイルとオーディナリーバージンオリーブオイルは輸入不可ですね。苦味を味わってみたいのですが

http://www.speranza.jp/item/OLIVE%20OIL.html

商品はこちら

http://www.e109.com/Template/SPMmod/A1.asp?ShopID=409

渋谷東急にあるオリーブ油専門店

ここのは美味しいです

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