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探偵直ナイトスクープで、桂小枝が渋柿を食べても「渋くない」といっていたのですが、これは彼だけの特異体質なんでしょうか。もし渋柿を普通に食べられるなら、人類として有利だと思うんですが、彼は新人類でしょうか。

●質問者: oomesikurai
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:ナイトスクープ 人類 探偵 新人類 普通に
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 6/6件

▽最新の回答へ

1 ● いのくに
●30ポイント

http://www.koepyon.com/

普通の人だと思いますよ♪

http://www.yano-el.co.jp/coro/topic/0012/report5.html

5)食べられる柿とドングリ発見!?

渋柿の渋みの秘密

http://www.city.edogawa.tokyo.jp/consumer/g/02.html

柿には甘柿と渋柿がありますがどのように違うのか。

◎質問者からの返答

番組の中では渋柿を食べてもヘーキだったように思うんですが・・・


2 ● nameforhatena
●10ポイント

http://wani.net/

WANI-NET

あのう、新人類にいくまえに検証すべきことがいくつかあります。

・本当に渋柿だったか

・渋くないといっていたのは本当か

・味覚障害ではないか

・渋柿が渋くないといっても、柿特有のおいしさを感じていたのか否か。いないのなら食べるだけ無駄です。栄養分摂取が目的ならサプリメントを服用したほうが安くあがりかさばらずくさらず持ち運びが楽ですね。

それでは、また。

◎質問者からの返答

味覚障害!その可能性もあるのですか?

番組で見たさいは、その柿の木は渋柿のようで、他の人は皆渋くて食べられませんでした。

探偵ナイトスクープのその回をご覧になっていた方、詳細がわかりましたら補足願えれば幸いです。


3 ● A6M2
●30ポイント

http://www.pu-re.com/kaki/contents/tishiki.html

ヘタ部分を焼酎に浸した後、ビニール袋に入れておくと2〜3日で渋くなくなるそうですが、こう言った処理をしたものではないでしょうか?

http://www.studioetcetera.com/staff/kitchen/note/dec.html

JOE&JODIE'S KITCHEN

ここの12/4の日記に拠ると、完熟していれば渋く無いものもあるそうです・・・。

◎質問者からの返答

いや、木になっていたのを食べてましたので、渋抜き処理はしていないと思います。

たしかに渋柿でも熟柿はそのままたべれますけど、柿は堅そうでしたが。


4 ● A6M2
●60ポイント

http://www.secomtown.com/syoku/column/clm-15.html

セコムの食/おすすめコラム

赤ちゃんの時には、甘味のみを非常に強く感じ、成長するにつれ他の味覚が発達していくのだそうです。

また、渋味は食べ物に舌が触れたときの感触や、舌が持つ痛覚に影響を受ける複雑な味覚だそうです。

http://magome.tripod.co.jp/eo/1997eo/e39.html

>渋味の発達は4歳くらいから(と経験から思っている)らしく、小さい子ほど渋柿をものともせずかじる。人によっては年長になっても平気で渋柿を食べる子もいて・・・

と言う例があるそうですので、ひょっとしたら桂小枝さんは、渋味を感じる感覚が何かの原因で発達しなかったのかも知れません。

http://www.ozasiki.com/ikoi.htm

>生まれつき一部の特殊な苦味を感じない人もいます。中国人で約7%・米国では白人で約20〜40%・黒人で約7%〜10%がこの先天的な味覚障害をもっています。我が日本人は人口の7〜14%と推定されますが、日常生活には支障はありません!

あるいはこう言った例かもしれません。

◎質問者からの返答

おお!渋柿が平気な人は他にもいるのですね。


5 ● gamis
●30ポイント

http://www.page.sannet.ne.jp/k_nitta/yaseinoroba.htm#

ロバの 『渋柿』についての一考察?!

もぎ取った渋柿を、「あおし」処理して、渋味を抜く方法はいろいろあります。

焼酎、湯煎など・・。

そうでないとすれば、接ぎ木が原因ではないかと思います。我が田舎の柿の木も、渋柿と甘柿が同じ木に成ります。また、幼い頃から馴れている私たちには、その見分け方も知っています。よく観ると区別が付くのです。また、その割合は、年によって変わります。多分気候のせいでしょう。

上のURLの考察も参考になります。

◎質問者からの返答

ありがとうございました。


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