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クラムチャウダーが有名なチャウダーってシチューと何が違うんでしょうか?そもそも、「スープ」「シチュー」「チャウダー」「ポタージュ」のそれぞれの定義って何なんでしょう?生協の注文書に「5種の野菜とほたてのチャウダー:北海道のポテト(中略)ほたてが入った具だくさんの食べるスープです」という文面があり、気になっています。

●質問者: madax920
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:ウダー クラムチャウダー シチュー スープ ポタージュ
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 6/6件

▽最新の回答へ

1 ● wind_no1
●30ポイント

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%83%60%83%83%83%45%83%...

チャウダー [chowder]

西洋料理の一。魚介類を主に野菜を煮込んだ実だくさんのスープ。

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%83%56%83%60%83%85%81%...

シチュー 2 0 [stew]

煮込み料理のこと。また特に肉・ジャガイモ・タマネギなどをいため、スープで長く煮込んだ洋風の煮込み料理を指す。

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%83%58%81%5B%83%76&kin...

スープ 1 [soup]

西洋料理の汁物。コンソメ・ポタージュなどがある。ソップ。

総称的なものですね

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%83%7C%83%5E%81%5B%83%...

ポタージュ 2 [(フランス) potage]

どろっとした濃厚なスープ。

といったところでしょうか?


2 ● ayayaya
●10ポイント

http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/column/cooking_w/america/

FujiyamaNet HomePage

http://www.bulldog.co.jp/hakken/030120/stew_02.html


3 ● Gyokuran
●10ポイント

http://216.239.57.104/search?q=cache:TW76JJTMRqcJ:ww9.tiki.ne.jp...

個人的な感覚で申し訳ありませんが、

サラサラ感(?)のちがいではないでしょうか。

シチューはこっくりとろとろで、

チャウダーはあっさりさらさら、というような認識なのですが、

あまり参考にならずにすみません。

◎質問者からの返答

はっきりとした違いというより、サラサラ感プラス色も関与してきますかね。半透明だとスープというように・・・。


4 ● ayayaya
●15ポイント

http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/words/ta/chauder.html

チャウダー

http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/words/sa/stew.html

シチュー

◎質問者からの返答

2回目の回答ありがとうございます。


5 ● inagaki_hisato
●15ポイント

http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/319.html

クラムチャウダー

このURLの記事によると、チャウダーとはアメリカで作られているスープのことらしいですね。

http://www.fukutaya.co.jp/syorumu/syorumu.html

介護と住まいの福田屋

チャウダーを「寄せ鍋」とする意見も・・・。

http://dic.yahoo.co.jp/bin/docsearch?p=snj20058573&check=c&word=...

YAHOOの辞書検索でヒットしたURL

◎質問者からの返答

これまでの回答を総合すると、チャウダーに関しては、「魚介類」と「煮込む」というのがポイントのようですね。


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