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「カレーライスを食べている最中に水を飲むと辛さが増すので良くない」といいますが、
どのような理由からなのでしょうか。この「水を飲むと辛さが増す」ことについての
医学的な理由を知りたいです。
「水を飲むことにより、スパイス成分の○○が、舌の上にある味を感じる△△細胞を
××して…」といったレベルの説明を求めています。
よろしくお願いします。

●質問者: norix31
●カテゴリ:グルメ・料理 医療・健康
✍キーワード:カレーライス スパイス レベル 医学 最中
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 3/3件

▽最新の回答へ

1 ● hatene
●10ポイント

http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~higuchi/SyllabusS.html

同じ刺激を受け続けると感覚の閾値が変化して、だんだん感じなくなってきます。

ところが水を飲んで刺激をリセットしてしまうと慣れが生じずまた辛さを感じる事になる。

そういう理屈ではないでしょうか。

ただし、この推論や、水を飲むと辛くなるという話が正しいかどうかはわかりません。

単なる迷信のたぐいかもしれません。

http://www.admcom.co.jp/wanpaku/column/eiyo000606.htm

味のある生活**********


2 ● kanetetu
●0ポイント

http://www.5jas.jp/qa/indiaqa5.htm

お水を飲んでいけないって本当?

こちらがいいと思います。

◎質問者からの返答

---

でも実は、お水を飲むと辛さが癒されると『錯覚』を起こしているのだそうです。実際にはお水を飲むことで辛さをを癒すことは出来ないというのです。

お水を飲むことで、舌を刺激させ身体にはものすごい負担をかけてしまうのだそうです。

医学的な根拠もあるようです。

---

この「医学的な根拠」というのを知りたいのです。


3 ● Britty
●50ポイント

http://ja.wikipedia.org/

Wikipedia

URLはダミー。

辛さはそもそも味覚じゃなくて痛覚なので、整理食塩水よりPhの低い水で口腔内洗い続けると細胞の破壊がより進むから。

傷口を水で洗うと痛いのと同じです。

◎質問者からの返答

なるほどおおおおお!!

辛さは味覚じゃないんですか!

必要にして十分なうえに分かりやすい説明ありがとうございます。

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