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土用干しをしない梅干の作り方を説明しているページをお願いします。

●質問者: paffpaff
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:土用
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● hakuron
●30ポイント

http://www.aff.pref.fukushima.jp/iwaki/slowfood/haru/column/umeb...

*梅と赤じそを同時に漬け込むこの方法では土用干しをしないで「梅漬け」の状態で食べることもできます。

と書いてあったので。どうでしょうか。

◎質問者からの返答

ありがとうございます!

最初から一緒に入れるんですね


2 ● pepen
●20ポイント

http://www.funyara9.com/ume/

検索エンジン・ポータルサイトのリンク集/FrontPage

干さないものは基本的に梅干とは言わないのでこんな感じでよいでしょうか?

http://www.pickled-ume.com/info/karikari_ume.html

カリカリ梅の作り方 by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話

http://www.pickled-ume.com/info/karikari_ume.html

カリカリ梅の作り方 by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話

干すと味が変わりますのでなるべく干したほうがおいしいかと思います。

◎質問者からの返答

去年、あまりよく干せなくて失敗したんです

それでどこかで干さないでつける梅干(表現が変ですけど)を見たような気がしたので・・・


3 ● kemo2000
●10ポイント

http://www.ryouri.co.jp/cmail/data/2004/0405/0405p8.html

P8 今年の梅漬けも、「瀬戸のほんじお」で

ちょっと見難いですがバリエーションの説明もあり。

http://www.sato.gr.jp/tezukuri/menu72.html

これは瓶にいれたまま干してもOKな漬け方。土用干しとはちょっと違った味になりますが結構いけます。

◎質問者からの返答

天日に干すことができにくいのです。

(日照その他)

日に干さない、外に出さないで漬けるやり方が知りたいです


4 ● tatyu
●20ポイント

http://www.infosnow.ne.jp/~tomoko/recipe02.html

■梅漬けを作る■ のところで、「干すのが面倒な人は、ここで終了!」

とありますので、ここで手順を終わりすればご希望の手順かと思います。

◎質問者からの返答

干す手順を省くだけでいいんですね

やってみます

ありがとうございました



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