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●質問者: mai-1997
●カテゴリ:ウェブ制作
✍キーワード:オムライス ケチャップ 全然 調味料
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 18/18件

▽最新の回答へ

6 ● kaorykaory
●20ポイント

私もすごく苦手でした。ケチャップの入れすぎでベチャベチャになってしまったり・・・。

料理上手の知人に作り方を教えてもらったのでそれを書きますね。

1.鶏肉を一口大に切りフライパンで炒める。

お酒(日本酒でも白ワインでも)を少量入れて鶏肉の臭みをとる。

2.たまねぎやコーンなどお好みの具を入れて一緒に炒め塩コショウで味付けする。

3.材料が炒まったら、ちょっと多めのケチャップを入れて炒める。

4.炒まったらご飯を入れて一緒に炒める。

以上です。先に材料の方とケッチャップを炒めるとおいしくできました。

◎質問者からの返答

詳しくレシピまでありがとございました


7 ● wochi
●12ポイント

・チンした冷やご飯かジャーから出して少し置いたゴハンを使う

・タマネギとか鳥肉とかグををちゃんと炒める

・ゴハンの直前にバター、ケチャップは少なめにシオコショウで味を調整

あと、わたしはあんまり甘いのは好きではないので、

ケチャップをとても少なめにしてトマトビューレを使ったりもします

◎質問者からの返答

ありがとございました


8 ● geniegenie
●12ポイント

http://www.netlaputa.ne.jp/~10mo/union.html

オムライス同盟

たまねぎのみじんぎりのほかに、

隠し味はたまねぎのペーストです。

それに

コンソメを使い、

(具体的には、マギーブイヨンです)

胡椒、多め、バターの分量を多くして炒めます。

ケチャップだけでなく、ホールトマトかトマトピューレを使うこともあります。

ちなみに、ケチャップ味じゃない、オムライスも好きでたまに作ります。

イメージは、「煉瓦亭」の元祖オムライスで、

ごはんに玉子がからんで、あっさりとしたものです。

◎質問者からの返答

ありがとございました


9 ● chokobo
●20ポイント

ブイヨン顆粒などが定番ですが、トマトの切れ端などがあれば、細かく刻んで、ケチャップ+トマト味するのが、私的には定番。あと、ブラウンソース(缶詰)などの余りをキューブ冷凍しておいて、それもまぜちゃうっていうのも、よくやります。

ただ、オムライスに限らず、家庭用のレンジだと、この手のものは火力が不足して、うまく「炒め」られずにべちゃっとなったりして、調味料よりも、口ざわりが「おいしさ」に影響することがあるので、「いため方」もチェックすればいかがでしょうか。

火力に自信がない場合は、「ケチャップご飯」を一挙につくろうとしないで、パーツに分けてから「合体」したほうが失敗がないと思います。

1)使うご飯は、固めのものを、フライパンは、たっぷりめの油を引いた後、煙が出る前ぐらいの温度になったら、油をさっと捨て(つまりは油をなじませておく)。

2)ご飯だけをいためておく(あっためておく)。

3)具(たとえば鶏肉となにか)も別途いためておく。

4)2,3の準備が出来たら、フライパンに、油を引きなおし、熱したあと、ケチャップ(やブイヨン顆粒をプラス)を先にいれ(この先に入れるの、結構コツです)、ちょっと香ばしくなったら、

5)上に、ご飯・具を入れて、まぜまぜ。

◎質問者からの返答

詳しく書いて頂き

ありがとうございました


10 ● satomitoaumi
●12ポイント

塩コショウは使いますよね。

ケチャップはかけてから、あまりいためないのがコツらしいですよ。

簡単な答えですが・・・参考になればと思います。

◎質問者からの返答

ありがとうございまた


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