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玉ねぎの根底部にお酢を塗って、発芽を遅らせることができるそうです。
そこで、発芽してしまうことのデメリットを
学術面的に教えてください。
例えば・・美味しくない?変色してしまう?などあれば、それはどうしてでしょうか?

●質問者: soyosoyo
●カテゴリ:医療・健康
✍キーワード:デメリット 根底
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 1/2件

▽最新の回答へ

1 ● tetsu1
●40ポイント

http://www.o-e-c.net/syokuzai/tamanegi.htm

おいしいねっと〜玉葱(たまねぎ)

芽や根の出たものは、水分や栄養分が少なくなってしまって味も落ちるようです。

でも芽も食用になるそうですよ。



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