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ビール・焼酎・ウィスキー・ワイン・シャンパン・カクテル、お酒のカロリーを調べています。
計算方法や栄養成分表というものについても教えて下さい。

●質問者: mayumi1978214
●カテゴリ:グルメ・料理 科学・統計資料
✍キーワード:お酒 ウィスキー カクテル カロリー シャンパン
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 9/9件

▽最新の回答へ

1 ● mipapa
●15ポイント

http://www24.big.or.jp/~nakatomo/alc_karori_hayamihyou.html

アルコールのカロリー表

まずはお酒のカロリー表です.

こちらによりますと,

「アルコール(酒類)由来のカロリーは、比較的に代謝が早く、

体内に残りにくい。

糖質由来のカロリーは、残糖量があり、体内に溜まりやすい。

よって、日本酒や、甘口のワインなどは、残糖分があり、カロリーは少し高くなるようです。」

とのこと.

http://www.supple-navi.jp/diet/2004/09/02164816.html

アルコールのカロリー表

http://www.icofit.net/lecture/nutrition/one_point/alcohol/nutrie...

こちらが栄養素の表です.


2 ● kazooo3
●15ポイント

http://food.tokyo.jst.go.jp/2.html

食品成分データベース:移転のおしらせ

食品成分表はオンライン版がこちらから無料で利用できます。酒類もある程度あります。それ以外のものは個々に調べることになると思います。


3 ● KenichiroSota
●20ポイント

http://food.tokyo.jst.go.jp/

食品成分データベース:移転のおしらせ

五訂 日本食品標準成分表のデータベースで食品の成分がわかります。

例えば、ビール(スタウト)では、エネルギーが63kcal、たんぱく質0.5gなどとわかります。

http://food.tokyo.jst.go.jp/selectFood/sel_top.pl

食品成分データベース:移転のおしらせ

このアドレスは、成分データベースへの直接アドレスです。

なお、食品標準成分表は文部科学省が発行しているものです。


4 ● sarasbatty
●20ポイント

http://esbooks.yahoo.co.jp/books/detail?accd=31319672

セブンアンドワイ - 本 - 五訂食品成分表 2004

「五訂食品成分表」です。

これにビールやウィスキーといった項目(シャンパンというのはシャンパーニュ地方のスパークリングワインなのでたぶんスパークリングワイン)があるので、

その項目のところに100gあたりのカロリー・たんぱく質・脂質・VAやVC・鉄分等全部のっているのでそこから計算できると思います。

カクテルは全部レシピが違うので、レシピの分量ごとにリキュール・ウォッカ・ジュース等のカロリー出さないといけないかなと思いますが。

たぶん本屋の女性コーナーの栄養・料理とかのところにもあると思います。

http://search.vector.co.jp/search?query=%89h%97%7B

Download

栄養関係のソフトです。

飲食業のメニュー作成等で

全部計算するのがめんどくさい場合は、こういうの使ってもいいかもしれませんね。

こちらは使ったことないので、どれがいいとかはわかりませんが…。


5 ● simo00
●10ポイント

http://www.toyama-pref-ihc.or.jp/healthinfo/012.htm

とやま健康パーク[健康づくり実践情報]

こちらどうでしょう?


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