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以前エスニックレストランでたべた「にんじんのサンボール」というもののレシピを知りたいです。条件は、にんじんをメインにしていて(または、にんじんのみ)、ココナッツで味付けしているもの。それ以外のサンボールは必要ないです。よろしくお願いします。

●質問者: mame_mame510
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:にんじん エスニック ココナッツ サンボ メイン
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● lahainaluna
●25ポイント

http://alcor.concordia.ca/~larry/recipes/indian/hot-carrot-s...

Recipe

日本語のものはココナッツのpol sambolやオニオンばかりで、にんじんのは英文しか見つかりませんでした。カナダの大学内のサイトのようです。辛そうです。。

◎質問者からの返答

たべたものは、辛くなかったです。このなかのグリーンチリをのぞいて試してみます。ありがとうございました!


2 ● manbouswim
●25ポイント

http://www.d7.dion.ne.jp/~tomoca/curry/recipe/recipe11_gotuk...

gotukola

サンボールというのはモルディブフィッシュのことで、とても鰹節に似ているそうです。

「〜サンボール」というのは、それを使ったスリランカを含む南インド一帯の野菜料理なのですね。

上記URLから(“それ以外”のレシピではあるのですが・・・)

「このゴトゥコラサンボールの作り方を応用して(中略)サンボールを作れます。いずれの場合も,酢橘と塩で調味することと,鰹節(モルディブ・フィッシュ、シンハラ名ウバラカダ)を隠し味に使うのがコツ。」

http://food.hubcom.net/cgi-win/recipe.exe?3

HubCom Web Services

$2$1$44$546

サンボールまたはサンボルは、サラダまたは和え物なので、もしかするとスリランカ風サラダを<〜サンボール>と言ってメニューに載せているかもです。

こちらのスリランカのニンジンサラダもご参考までに。

ここにサンボールまたは鰹節を入れてみるといいかもしれません。

でも1の回答はすごいですね。

◎質問者からの返答

お野菜料理だったのですね、〜サンボール。

わたしのいったレストランでは、「サンボール」という名前ででていました。

ちょっと日本の鰹節を粉末にしてつくってみます。

ありがとうございました!

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