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梅干しを漬ける時の「南高梅」には、実に赤みがさす事がありますが、あれは熟すとプラムのように真っ赤になるものなのでしょうか?

●質問者: aoinatsunosora
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:プラム 南高梅 梅干し
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 7/7件

▽最新の回答へ

1 ● くまっぷす
●15ポイント

http://www.kishu-ume.jp/work/2002/summer.html

プラムハウスふなやま 農作業 〜夏〜

6月の写真を見てもらえばわかるように、赤っぽくなることもありますが、そのあたりで耐え切れずに落ち始め、だいたいが黄色のままのようです。


2 ● moonan
●15ポイント

http://www.kishu-baien.co.jp/aoume.htm

梅農家の梅干は紀州梅苑で。自家梅園の南高青梅です。

庭に植えてますし、友人に栽培している農家の人がいますが、そこまではいきませんね。リンクにカラーチャートが載っています。ちなみに先日収穫しましたが今年は大豊作でした。


3 ● almir
●15ポイント

http://www.aikis.or.jp/~hirano-h/bairin_jouhou.htm

平野農園の梅林情報

結構ピンクになってる画像

赤くなる頃に落ちるみたいですね

http://www.minabe.net/ume/aoume/

青・黄・桃

◎質問者からの返答

なるほど、かなり赤みが差すものもあるんですね。


4 ● keii-i
●15ポイント

http://www.cypress.ne.jp/fubai/nankoume.htm

???~

直射日光に照らされている部分に色素が沈着して赤くなりますが、実全体が赤く色ずくことは無いようです。

私のところの庭にある梅の木(南高梅では無いですが、同じような感じになってました)では、先日収穫時に完熟したものもありましたが、それは、全体が黄色からオレンジ色になってました。

完熟状態だと、指で簡単に押しつぶせて、中の果肉も黄?オレンジ色。プラムのような良い香りがします(ちょっと舐めてみましたが、すっぱい!)。

◎質問者からの返答

なるほど、やはりプラムっぽいところまで行くようですね。


5 ● konkonta
●15ポイント

http://www.yamaguchi-farm.com/aoume/lpage/lmy.html

完熟南高梅を片手に意気揚々(^^)/

農家の方の写真ですが、「これで完熟!」とありますので全体が赤くなることはないようです。

http://www9.ocn.ne.jp/~kaki/ume.htm

刃根柿・富有柿と南高梅の産直ショップ!(早生柿・江戸柿などもあります)奈良県五條市西吉野町『吉井農園』*「梅のページ」

このページでも、完熟した南高梅として画像が紹介されています。

◎質問者からの返答

なるほど、かなり赤いですね。


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