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天ぷらを揚げる時に、バラバラになりやすい棒状の素材をまとめる良い方法はあるでしょうか? アスパラやゴボウ等のような物です。

楊枝を挿す方法以外で教えてください。

●質問者: rzr
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:アスパラ ゴボウ 天ぷら
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 10/10件

▽最新の回答へ

1 ● ELLE-THE-ROCK
●13ポイント

http://mbs.jp/mahou/recipe/040415_1.html#tec

Maki's魔法のレストラン「魔法の衣で簡単かき揚げ」

『木しゃもじに材料をのせ、木しゃもじのまま油の中に入れ、菜箸で軽く押さえてかたまりかけてから木しゃもじから離すと、バラバラにならずきれいに揚がる。』とあります。


2 ● borin
●13ポイント

http://www.chisan-chisho.com/shokuzai/recept/ryo108.html

衣をつけて何本かまとめてあげるのはどうですか?

あとはさつまあげのようにするとか↓

http://www.shima7.com/tenpura/s-yasaiten.htm

さつま揚げ さつまあげ 天ぷら 野菜天 れんこん天 ごぼう天

◎質問者からの返答

棒状の物はすぐバラバラになってしまって難儀しています。


3 ● tamo63
●13ポイント

http://www.ihcook.gr.jp/k_resipi_3.htm

???????V?s

天ぷら粉を溶いたものに、具材を入れ、つながったまま揚げると、出来ませんか?


あと、見た目重視なら海苔で巻いたり、細いカンピョウで結んでも出来ますよ。

◎質問者からの返答

かんぴょうはよさそうですね。ありがとうございます。束ねると揚がるのに時間がなかるかな? とちょつと心配です。


4 ● pons
●13ポイント

http://www1.fbs.co.jp/cgi-bin/mentai_recipe.cgi?mode=show&no...

フライ返しの上にまとめた形状にのせてから揚げ油に入れます。フライ返しの上で箸などで整えながら揚げても良いです。

◎質問者からの返答

1番の木しゃもじの回答の方にコメントを入れるのを忘れてしまいました。 この方と一緒にお礼いたします。

なにかの上に並べて揚げると言うのは思いつきませんでした。 早速やってみます。


5 ● amamiyamika
●13ポイント

http://www.bidders.co.jp/dap/sv/nor1?id=20183675&p=y#body

綿タコ糸いろいろ(5号) 細い糸から太い糸までいろいろ取り揃えています 通販[ビッダーズ]

アスパラやごぼうはタコ糸で巻いて揚げて

後で切るといいと思います。

◎質問者からの返答

素揚げじゃなくて衣付きで揚げたいので切る時に衣が崩れてしまうように気がしますがやってみます。


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