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ワインで「開く」と表現されるのを聞きますが、具体的にどういう意味ですか?

●質問者: nozomu0402
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:ワイン 表現
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● TOURCONTAKUTER
●25ポイント

http://www.hatena.ne.jp/1140330362#

人力検索はてな - ワインで「開く」と表現されるのを聞きますが、具体的にどういう意味ですか?

時間がたつことで、香りがたってくる・出てくるときに、そしてより美味しくなったときに使います。


2 ● power1
●25ポイント

http://d.hatena.ne.jp/jkondo/20050625/1119656623

jkondoの日記 - ワインが開く

ワインをグラスに入れて、それからくるくると回しているとどんどん飲みやすくなってまるで違う味に変わっていくのです。あるいは、ボトルからデキャンタという別の入れ物にワインを空気に触れさせながら一度移しかえて飲むと、これも大きく味が変わるんです。これを「ワインが開く」と表現するらしいのですが、こんなに舌で分かるほどに変わるのかと驚きました。

◎質問者からの返答

全回答者へ

理解しました。

ありがとうございます。

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