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川魚の料理本を、探しています。ご存知の方、よろしくお願いします。

●質問者: Dogman
●カテゴリ:グルメ・料理 書籍・音楽・映画
✍キーワード:川魚 料理
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 5/5件

▽最新の回答へ

1 ● iwskR
●60ポイント

川魚料理の専門書では、「川魚料理の工夫」という本があるようです。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388056901/qid=1142...


ただかなり古い本ですので、書店で見つけるのは難しいかもしれません。

しかし図書館には置いてあるところもあるようです。

たとえば東京都でしたら

http://metro.tokyo.opac.jp/

こちらで書名を検索すると、何件かヒットします。


2 ● z2z2z2z
●60ポイント

http://item.rakuten.co.jp/book/1597046

『万宝料理秘密箱 』

巻の5 川魚の部(鯉の味噌漬/寒鯉の作り方 ほか)


http://www.bk1.co.jp/product/1188058

『野外料理のレシピ集』

山菜、川魚、キノコで作る現地調達メニューなど。


http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388054739/qid=1142...

『川魚料理の工夫 日本料理技術講座』


http://www.bk1.co.jp/product/23912

みずみずしい野菜や川魚などを使った、日本の夏を楽しむ115の旬のレシピ。


http://www.bk1.co.jp/product/119648

『あゆ 川魚料理』


3 ● ringo29
●60ポイント

楽天ブックス|万宝料理秘密箱 - 奥村彪生 : 本

この本の中に、川魚の部、というのがあります。鯉の味噌漬けその他のレシピがのっています。

楽天ブックス|重宝記資料集成(第35巻) - 長友千代治 : 本

この本にも川魚之部というのがありますが。古典かもしれません・・・。

楽天ブックス|風土が料理人 - 安塚町(新潟県) : 本

“山里のごちそうレシピ”という部のなかに川魚ものっています。

楽天ブックス|ダル・ペスカトーレ至極のレシピ集 - アントニオ・サンティーニ : 本

イタリア料理のレシピ集ですが、うなぎや川カマスを使った料理も紹介されています。楽天ブックスでは在庫なしです。

楽天フリマでは購入可能です。

1番の方が紹介された本以外での、川魚専門の料理本は見当たりませんでした。お役に立てなかったらごめんなさい。


4 ● matsutomi
●60ポイント

雑誌の特集記事ですが、川魚料理の逸品集が掲載されています。

日本料理の四季 第33号

http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/item/2004/11/_33.htm...


5 ● nischiura2006
●60ポイント

すみません、本ではみつけられなかったので参考になればと思い回答しますが(いわなしか載ってませんし)ポイントは結構です。

http://bekkoame.okwave.jp/kotaeru.php3?q=1421554



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