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天津甘栗(栗)について探しています。
1. 栗と天津甘栗の違い
2. 日本の栗の輸入量
3. 日本の栗の消費量
4. 日本にある天津甘栗専門店の総数
5. 天津甘栗の有名店といえば・・・
以上 探してください。

●質問者: hefoco
●カテゴリ:グルメ・料理 旅行・地域情報
✍キーワード:天津 専門店 甘栗
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● aiaina
●23ポイント

1の回答ですが

天津甘栗のいわれ

http://www.hayashi-mansyodo.jp/kuri.html

中国各地から集められた栗は天津港に集められ、そこから船積みされたので、天津甘栗と呼ばれるようになったのでした

◎質問者からの返答

ありがとうございます。


2 ● yotaro
●22ポイント

1.の回答です。

http://www.ogaki-tv.ne.jp/~taika/tensinamaguri.htm

天津甘栗河北産地は燕山山脈(万里の長城)の南北40kmのベルト上に秦皇島から西へ400kmの地帯です。

西の産地、青龍県、寛城県は早稲栗で、初めはおいしいのですが1ヶ月もすると水分が抜けてゆき、軽くなり、もちっとした味がなくなります。尊化市、遷西県、興隆県は品質がとてもいいのですが、産地原価が高い。蜜雲県、懐柔県は山東栗を接木しているところがあり、品質にばらつきがあります。当社では、尊化市、遷西県の中でも信頼できる農民から集めた原料のみ使用させていただきますので、安定した品質のおいしい甘栗をお届けできると思います。

河北省産地地図 海 N

北京市密雲県 興隆県 寛城県 青龍県 ■■■■■■■■■W+E

===========万里の長城(燕山山脈)========秦皇島■■■■■■ S

北京市懐柔県 尊化市 遷西県 ■■■■■■■■■■

北京市 ■■■■■■■■■■■■■■

天津市 ■■■■■■■■■■■

* 青龍県、寛城県・・・数量的には1000?2000tの収量。良質の早稲の産地で知られる(甘味不足のワセでも比較的甘味が乗っている)が1ヶ月もすると乾燥し、浮きが多くまた軽くなります。栗の色はやや赤い。

* 遷西県、尊化市・・・数量的には10000?15000tの収量。早稲は1ヶ月ほど冷蔵熟成してから焼くと最高の甘さになります。

* 興隆県・・・数量的には5000t。長期保存に最も適した産地。

* 蜜雲県、懐柔県・・・山東の木を接木している為、赤っぽく甘味も少ない。

2.の回答です。農林水産物輸出入概況(2004年)の中にあります。

http://www.maff.go.jp/www/info/bun09.html

くり(生鮮・乾燥)の輸入量は25,206,800kg、8,525,964,000円です。

3.ですが、http://www.maff.go.jp/www/info/bun02.htmlの「平成17年産西洋なし、かき、くりの収穫量及び出荷量」によると平成17年の日本国内での収穫量が21,800トン、出荷量が14,900トンなので、2.を勘案すれば40,000?47,000トンではないかと思います(随分幅がありますが。)

4.5.はわかりませんが、

http://web.archive.org/web/20040110061026/http://www.graphic-art...

にかなりの数が載っています。(オリジナルはなくなってしまったようです。)

一応googleで上位に出てくるのは、

今井総本家(名古屋市)

http://www.amaguri.co.jp/

大果丸今本舗(岐阜県大垣市)

http://www.ogaki-tv.ne.jp/~taika/index.html

林万昌堂(京都市)

http://www.hayashi-mansyodo.jp/index.html

といったところです。

◎質問者からの返答

詳しく調べていただいてありがとうございました。

参考にさせていただきます。


3 ● taka27a
●22ポイント

http://www.rakuten.co.jp/shizuoka/459130/468450/#467139

5、有名ですね。


4 ● yudon
●23ポイント

http://www.i-amaguri.com/

5. 天津甘栗の有名店といえば・・・

こちらはどうでしょうか?

参考になれば幸いです。

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