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私は肉が好きなんですが、肉の獣臭みたいな臭みが気になります。そこで、肉の獣臭を取り除くことの出来る、添加物って何がありますか?

●質問者: dolenny
●カテゴリ:医療・健康
✍キーワード:添加物
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 19/19件

▽最新の回答へ

1 ● BROWN6
●13ポイント

肉の臭み消しに少量のガーリック。

その他、オレガノ、タイム、山椒、オニオンソルトをごく少量使用

http://arc-station.net/hoshinon/mypage/page/niku/mangniku/mangni...


2 ● taka27a
●13ポイント

http://www.mars.dti.ne.jp/~memo/rinku20/habu.htm

パセリはにおい消しに有効ですよ。もちろんそのまま食べられますしね。


3 ● Oriole
●13ポイント

用途にもよりますが、

洋風ならセージ、ローズマリー、ナツメグ・・・

和風なら生姜とか・・・

個人的にはセージの爽やかな香りが一番好きですし、効果もあるかと思います。ただ薬効が強いので摂り過ぎには気をつけてください。

http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/spice/0208.html


4 ● aryosha
●13ポイント

添加物というのは、調味料などでよいでしょうか?

王道は胡椒。

料理酒。

ハーブだと

タイム、マジョラム、ローズマリー、オレガノなどでしょうか。

臭み消し一覧


5 ● reyark3939
●13ポイント

タイムは強烈ですが結構取れる気がします。

あと,牛乳に漬けたりするといいのでは。。

キウイフルーツ等の果物の酵素が肉を柔らかくするというのも効いたことがあります。

http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/spice/0208.html


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