鍋やﾔｶﾝで水を沸騰させるとき､底から気泡がぶくぶくと出てきます｡このときでる気泡はいったい何なんでしょうか？また､どうして何も無い底から気泡が出来るのでしょうか？
以下の掲示板で､理解できるかもしれません｡
http://bbs.com.nifty.com/mes/cf_wrentT_m/FCHEM_B038/wr_type=C/wr...
水の中には水だけで無く､酸素や二酸化炭素等の気体も溶け込んでいます｡
加熱する事により､溶け込んでいる気体が気体の状態に戻り､気泡になります｡
加熱初期に発生する気泡は､主に溶け込んでいる気体が出て来た物と考えて下さい｡
さらに加熱を続けると､水自体が気体(蒸気)に変化し､大量の気泡が現れます｡
これが沸騰の状態です｡
一度加熱し､溶け込んでいる気体を気泡として放出した水は､溶け込んでいる気体の量が少なくなっているので､一旦冷やしてから再加熱しても気泡の量は少なくなります｡
ただし､冷却した状態で長期間放置すれば､再び大気中から気体が溶け込むので､最初に加熱した時と同じ状態になるはずです
水(液体)が沸騰して沸点を超えて1700倍に膨れて水蒸気(気体)になったものです｡
※湯気は液体です｡
http://q.hatena.ne.jp/1148707904
これは水が熱せられて水蒸気に気化してできる
泡なので､何もないところから気泡が生じたように見える
わけです｡
底が水の中では一番熱い(底から炎で熱してるとすれば)
ので底の部分から発生するように見えます｡
http://had0.big.ous.ac.jp/~hada/ecologicaldic/d/do/do.htm
1気圧の大気中では､水にある程度の割合で様々な気体が溶け込んでいます｡水中の魚はこの溶存酸素を使って呼吸しています｡
気体の種類によって溶解度が異なりますが､例えば酸素は20℃の時に3％くらい溶け込んでいます｡この溶存量は温度が上昇すると減少していくので､溶け切れなくなった酸素が『気泡』となって現われてきます｡
早い話が､水に含まれる酸素だと思います｡
