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東京のラーメン屋で つけ麺をたのむと、かならず、暖かいスープで出てきます。はっきり言って まずいです。冷たいタレ の つけめんを 出してくれるラーメン屋を募集、ただし、北海道に本拠地があるラーメン屋は ポイント0

●質問者: youkan_ni_ocha
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:つけめん つけ麺 スープ ポイント ラーメン屋
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 6/6件

▽最新の回答へ

1 ● nana109
●19ポイント

昭和26年創業、東京育ちのつけ麺・ラーメンの老舗

お電話・FAXによるご注文・お問い合わせ承ります

03-3467-147

大勝軒

http://www.taishoken.co.jp/

美味しいです

(経験者が言うのだから本当です)

◎質問者からの返答

冷たいタレじゃないような気がしますが、、

http://www.taishoken.co.jp/taishoken/myway/index.html

こちらの作り方を見てもタレをあたためています。そもそも冷たいタレに具は入れないでしょう。暖かいタレの付け麺をおいしいと言ってしまう見識を疑います。


2 ● daiyokozuna
●19ポイント

http://www.hotpepper.jp/s/H000034430/top.html

江戸の味 げんこつ屋

店長のオススメ メニュー

ごまだれつけめん

◎質問者からの返答

そう、こうじゃなきゃだめです。そもそも冷たい麺に暖かいタレをつけて食べるという発想が間違っている。人間の下は温度のダイナミックレンジが非常に狭いのです。温度によって味覚も変わるわけで、そこへきて、麺は冷たくてスープは温かいという中途半端な食い物がうまい訳がない。そんなものを料理として出すのは、料理人として異常です。冷たい麺には冷たいタレ、これは常識。まさにこれです。


3 ● pikupiku
●18ポイント

http://homepage2.nifty.com/tsukijigo/yaesu.htm

八重洲のラーメン街 「のりや」

今回は冷たいつけめんを試し・・・・・


http://www.tcp-ip.or.jp/~kmoris/ramen_tokyo/noriya.html

和歌山ラーメンの「のりや」(大井町)

◎質問者からの返答

八重洲のラーメンってうまいんですか?あのへんの店って、名前だけでめちゃめちゃまずい店がほとんどだと思っていましたが、、この店はどうなんでしょうか。スープは冷たそうな気がします。


4 ● HONMA9691
●18ポイント

http://www.01ch.com/ramen/tetsu.html

つけめん・らーめん 哲(てつ)

◎質問者からの返答

これは、どう見ても、スープは温かいと思います。


5 ● momo34maru
●18ポイント

松戸ですがどうでしょうか

http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/pocarohiyasitukemen2006.htm


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