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紫蘇糖を食してみたいのですが、入手する方法はありますでしょうか?

●質問者: KIICHIGO
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:紫蘇
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● jyouseki
●25ポイント

http://www.hyoubandou.com/FS-Trade/shop01/user/7-2.html

ここで売っています。

1袋210円です。

◎質問者からの返答

これは紫蘇糖ではありません。


2 ● jyouseki
●0ポイント

http://www.hyoubandou.com/FS-Trade/shop01/user/7-2.html

http://f.hatena.ne.jp/jyouseki/20060920001140

このページには縦に3つの商品が並んでいて、一番下の品物は「紫蘇糖」と書いてありますが、違いますか?

◎質問者からの返答

これは商品名であっていわゆる紫蘇糖ではありません。


3 ● HONMA9691
●33ポイント

http://homepage3.nifty.com/takakis2/eisei.htm

食品衛生の動向

昭和20年?21年

・有害人工甘味質が出回る

「しそ糖やパラニトロオルトトルイジンなどの有害甘味質があり、中毒患者や死者が出た。」


とありますが大丈夫ですか。現に売られていないようですし。

◎質問者からの返答

わかりません。

一方、食べても大丈夫なような話も聞きますが明確でありません。


4 ● flying_baobab
●32ポイント

紫蘇糖は「青紫蘇」の精油中に含まれている主成分のペリラアルデヒドをオキシム化(化学処理)してペルラルチンにしたもので、食用できるという説もありますが、

http://spice.kh23.com/flavor/archives/2005/10/post_33.html

毒性があって利用に適さないというのが一般的な見解のようです。

http://www.sbfoods.co.jp/sunsc/study/spl12.html

第二次大戦前には、合成甘味料として検討されていますが、結局実用化はされなかったようです。

http://www.lib.kobe-u.ac.jp/sinbun/vlist/seit15.html

ちなみに、タバコの甘みはペルラルチンによるものと言われています。

http://www.union-net.or.jp/cu-cap/syokugoippuku.htm



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